Bi Kîvarka Oysterê Şîn Reçeteyek Tehmek Biafirînin: Tam, Xwarin, Feyde, Mezinbûn û Bandor

Kîvarê Oyster Blue

Ma we li ser kivarka îstirîdeya şîn a şêrîn bihîstiye? Erê? Ma hûn dixwazin wê li malê mezin bikin? Erê belê?? Lê hûn dizanin ka meriv wê bi awayê hêsan çawa dike? Jimare? Dilnigeran nebe.

Em li vir in da ku we teşwîq bikin ku hûn wan îstirîdeyên şîn ên gewr ên gewre û xweş ên ku xuya dikin li cihê ku hûn rehet in bigirin.

Me karanîna wê, nirxa xwarinê, feydeyên tenduristiyê, û hin reçeteyên xwedayî yên dev-avê wekî bonus behs kir.

Şîyar bûn:

Kîvarê Oyster Blue

Kîvarê Oyster Blue

Kîvarka hêşînahiyê çi ye?

Kîvarkên hêşînahiyê an jî Pleurotus ostreatus, ku xwecihê Almanyayê (Ewropa Rojava) ye, li çaraliyê cîhanê di nav kivarkên herî çandinî de ne.

Cûreyek ji famîleya Pleurotaceae ye. Rengê şîn ê kepçeya mîna barkê gewr dibe, bi laşê zer re xweş berovajî dike.

Çima jê re îsotê şîn tê gotin? Kulîlkên wan bi reng û şeklê xwe dişibin îsotê, ji ber vê yekê navê kêzika şîn tê.

Ew yekem car di dema Şerê Cîhanê yê Yekem de li Elmanyayê hatin çandin û bi berfirehî li Amerîkaya Bakur û li seranserê cîhanê têne dîtin.

Ew di hewaya sar de baş mezin dibin, lê di heman demê de dikarin li hawîrdorek nerm û bi lênêrîn û nembûnek rast jî werin mezin kirin. Di rastiyê de, îstirîdeyên şîn wekî yek ji wan ên herî hêsan têne zanîn ku li malê kivarkên xwarinê mezin dibin.

Lê ma ew ne fungus e? Ma hûn dikarin kivarkên şîn bixwin?

Erê, ew bê guman ji kivarkên padîşahiyê ne, lê ew ne mîna jehrê ne kivarkên zer. Ew di pêjgeha Asyayî û cûrbecûr xwarinan de jî têne bikar anîn ku ji bo hevgirtinek goşt û dewlemend tê bikar anîn.

Em ê paşê têkevin nav wê, lê pêşî, bila em tama xwe bikin ji ber ku gelek ji me dixwazin wan bi serê xwe mezin bikin.

Tama Mushroom Oyster Blue

Kîvarê Oyster Blue

Ji ber vê yekê, kêzikên îsotê şîn çawa çêj dikin?

Ew xwedan çêlekek xweş, goşt e ku heke bi rêkûpêk were pijandin dikare hinarek dar û axê ya nazik li xwarinê zêde bike. Ew ne bi hêz in û ji bo lêzêdekirina dewlemendiyê li şîret, şorbe, steak an kremên pastayan bêkêmasî ne.

Kîvarkên îsotê yên hatine pijandin bi tama xwe gewr û gwîz in, li şûna wan dişibin anise tovên kerî.

Îstirên şîn ên nepijandî, mîna kivarkên din, dikarin xwedan tevnek zeliqandî û bi bîhnek xweya deryayê ya taybetî bin. Lêbelê, ew ne tûj an jî qirêj e.

Ger şîna weya şîn bîhna masî an bêhna ammoniakê distîne, wextê wê ye ku hûn wan kelûpelên şêrîn berdin.

Tehma wan bi gelemperî bi kivarkên îsotê yên mirwarî re tê berhev kirin. Di heman demê de, her du jî di dema pijandinê de xwedan çêjek nerm û tevnek mîna goşt in.

Blue Oyster Mushrooms Nutrition

Van kivarkên şîn di xwarinên zebzeyan de ji ber tam û bêhna wan dişibin goşt û masî bi gelemperî têne guheztin. Kîvarkên xwarinê di heman demê de nirxa xwarinê ya baş jî li reçeteyê zêde bike.

Ew çavkaniyek girîng a vîtamînên mîna riboflavin, niacin û pantothenic e. Hûn dikarin ji mîqdarên piçûk ên thiamine, folate an B6 jî sûd werbigirin.

Îstirên şîn ên germ baştirîn kivark in ku mîqdarên zêde yên vîtamîn (B, D), asîdên amînî, mîneral (potassium û hesin), proteîn û antîoksîdan hene.

Hûn dikarin 38 kalorî bi xwarina 1 kasa (86 gram) îsotên şîn vexwin, ku 10 kalorî ji kivarkên asayî yên asayî (28 kalorî ji 86 gram) zêdetir e.

Hemî vê xwarinê ji bo laşê mirov çend feydeyên xwe hene:

Feydeyên Tenduristiya Mushroom Blue Oyster

Xwarina kaloriya kêm a îsotê şîn wê ji bo tenduristiya dil çêtir hilbijarkek xwarinek îdeal dike. Ew mîqdarên bikêr ên polysaccharides û fîbera parêzê vedihewîne ku dikare parastinê piştgirî bike.

Kîvarkên oysterê di heman demê de dibe ku kolesterol, iltîhaba, û îhtîmala penceşêra pêsîrê jî kêm bike (kêmtir lêkolînên zanistî îdîayê piştgirî dikin).

Xwarina nerm a şîn a îsotê dikare tansiyona xwînê jî kontrol bike.

Ji ber vê yekê, gelo xwarina kivarkên îsotê şîn ji bo tenduristiyê baş e?

Yeah! Ew bi xurek, bê gluten, û asta sodyûmê kêm e. Xwarina kivarkên şîn dikare ji nexweşiyên kronîk biparêze.

Bikaranîna Kîvarkên Oyster Blue

Awayên cihêreng hene ku meriv kivarkên hêşînahiyê ji bo xwarinçêkirinê, xwarinê an tenê ji bo tamkirina vê zebzeya xweş bi kar bîne. Ew jî hişk an xav têne zêdekirin. Lêbelê, stem bi gelemperî ji ber tevna xwarkirinê tê rakirin.

Hûn dikarin wan di gelek tav, şorbe, pasta û xwarinên din de bikar bînin.

Meriv çawa dikare kivarkên hêşînahiyê yên şîn bikar bîne?

Hûn dikarin wan kesane wekî şîvê bixwin an jî ji bo xemilandinê bikar bînin.

  • Kelûpel:

Demsalên xweyên bijare, giya û hinek rûn bixin nav tepsiyeke ku bi kevçîyên şîn ên perçekirî dagirtî. Ji bo çîpên kivarkên xweş 20 hûrdeman têxin firina ku ji berê hatiye germ kirin.

  • Alîkarî:

Forma hişkkirî bikar bînin da ku rizotoya xweya birincê xemilînin an jî bi wê tostê kivarkan çêbikin. Her weha hûn dikarin wê bavêjin nav lazanya, pîzza an rîtavên din.

Her weha hûn dikarin wê bikar bînin ku xwarinên bêhempa biguhezînin an biafirînin:

Blue Oyster Mushroom Recipe

Reçeteyên îsotê yên şîn dikarin bi qasî pijandina kivarkan an rûnkirina panek hêsan bin da ku pê xwarinek bi tevahî nû çêkin.

Hemî bi tama, çêj û tercîha we ve girêdayî ye ka hûn çawa dixwazin wan bixwin. Li vir çend awayan hene ku hûn wan di reçeteyên xwe de bikar bînin:

  • Mushrooms Sauteed bi Pîvaz kesk

Ew qas hêsan e ku ew dixuye lê dikare di gelek xwarinan de were guheztin. Pêşîn, hûn hewce ne ku di rûnê de, kivarkên hêşînahiyê yên şîn (pişk an hûrkirî), xwê, sîr mor (an kesk), bîber û rûnek hindik.

Dûv re bi pîvazên kesk xemilînin da ku xwarina piralî temam bikin.

Not: Hûn dikarin bi her yekê jî çêbikin cîgir pîvaza kesk.

Hûn dikarin wê wekî xelekek ji bo steakên goşt bikar bînin da ku wê xweş bikin, an jî wê têxin nav reçeteya pastaya xweya bijare.

  • Blue Oyster Mushroom Pasta

Tama kivarka şîn a umami dikare tama goştek dewlemend li her pastayê zêde bike. Ew ji bo hezkirên goşt û zebzeyan xwarina malê ya bêkêmasî ye.

Kîvarkên tost bi rûn, sîr, pîvaz, xwê, şîr (2 kevçîyên xwarinê), rûnê zeytûnê, îsota reş, goşt (di guhertoya nebatî de bişkînin), û bîbera kayê.

Di dawiyê de makaronên kelandî jî lê bidin û bi penîrê rîkirî re tev bikin. Serê wê bi pîvaz û tirş bikin da ku tama xwe zêde bikin.

Xelat: Ji bo dîtinê bikirtînin 15 cureyên penêr hûn dikarin bikar bînin ku xwe biguherînin recipe pasta.

Mezinbûna Kîvarkên Oysterê Şîn

Kîvarê Oyster Blue

Zêdekirina kivarkên hêşînahiyê şîn yek ji wan hêsan e ku meriv dikare li malê bike. Digel vê yekê, nûbûna hêşînahiyên şîn ên li malê bi rastî bêhempa ye.

Hûn çend komikên îsotên şîn çêdikin, ku hûn bi gelemperî di navbera 6 û 20 $ de bikirin. Qalîteya çêtir, bihayê bilindtir e.

Ew bi xwezayî li ser darên mirî û rizyayî mezin dibin. Lêbelê, ji bo pêvajoya mezinbûnê DIY-ê, hin kes tercîh dikin ku kîtek mezinbûna kivarkên bazirganî bikar bînin, hinên din jî tercîh dikin ku bi tena serê xwe tiştek bikin:

  • spawn
  • Ka
  • Aspen Wood Chips
  • Pickling Lime
  • Kulik (bi kun)
  • Kuliyek plastîk

Osterên şîn ji CO2, nembûn, ronahî û guherîna hewayê hesas in. Çi hûn li hundur an li derve mezin dibin, pê ewle bin ku şert û mercên rast ên mezinbûna kêzikên îsotê peyda bikin da ku hûn bibînin ku ew bi gûzan mezin dibin.

Bi mezinbûna rast re, ew ê kulikê bi sporên fungî yên stûr tije bikin. Ji ber vê yekê, ew çawa tê kirin? Ka em fêr bibin:

  1. Kulîlkek tarî ya 5 gallonî hildin (ji bo ku ronahiyê nîşan bide) û her çend santîman carekê ¼ qulikan derxînin (dê ji van kulan kepikên şîn derkevin). Di heman demê de ji bo rijandina avê 1/8 qulikek di binê de jî derxînin
  2. Şevê çîpên tîrêjê an populê di ava germ de bihelînin (bi lîmaya tirş a bijarte tevlihev bikin), dûv re avê derxînin.
  3. Çîp û kêzikên îsotê (5 çîp) têxin satilê. Rakirina qat dubare bikin û pê ewle bin ku çîp an kaxez wekî qata jorîn bihêlin.
  4. Kîta amadekirî li cîhek tarî bihêlin û destûr bidin ku fungi kolonî bibin. Her weha hûn dikarin wê bi kîsikek plastîk a reş veşêrin an jî li kêleka wê şilkerek hebe da ku nemahiya têr (ji% 70 zêdetir) misoger bike.
  5. Di heman demê de, germahiya mezinbûnê di navbera 15°C (59°F) û 21°C (70°F) de bihêlin.

Not: Ger hûn kêzikên kevnar bikar tînin, pê ewle bin ku qalibên xwe jê bikin.

Xwepêşandanek vîdyoyek mezinbûna kivarkên hêşînahiyê şîn:

Piştî 2 û 3 hefteyan hûn dikarin dest pê bikin ku kivarkên pitikan ji kulikan mezin dibin. Ji ber vê yekê hûn çawa dizanin ku kengê kêzikên îsotê berhev dikin?

Serişteya hêsan ev e ku gava hûn pê dihesin ku kivarkên şîn dest pê dikin. Ev tê vê wateyê ku ew ê dev ji werzîşê berdin an dev jê berdin. Wextê bêkêmasî ye ji bo berhevkirina kivarkên îsotê.

Lê meriv çawa kivarkên îstirîdeyê jê dike?

Bi tenê kêrek tûj hilbijêrin û qulikê jê bikin (kêvarkan bi tevahî bistînin).

Piştî çinîna kêzika şîn a şîn, materyalê di hundurê şûkê de hilînin û li ser nivînek şînayî bixin da ku mezinbûna duyemîn bigirin.

Naha ku we berhevkirina kivarkên hêşînahiyê şîn qedand, li vir embar tê. Ji ber vê yekê hûn çawa dikarin kivarkên îsotê hilînin?

Welê, du awayên kirina vê yekê hene:

  • Îstirên şîn têxin çenteyekî plastîk û di sarincê de bihêlin. Ew ê 6-7 rojan tama teze bibin.
  • Kîvarkên şîn (bêyî şuştinê) têxin kîsikek qehweyî bê birîn û bipêçin. Ji bo tezebûna dirêj vê yekê têxin sarincê.

Bandorên Mushroom Oyster Blue

Ji ber ku ev cûrbecûr kivarkên xwarinê ne, xwarina kivarkên hêşînahiyê bandorek taybetî tune.

Lêbelê, nayê pêşniyar kirin ku ew xav were vexwarin ji ber ku dibe sedema pirsgirêkên digestive an hin reaksiyonên alerjîk.

Di heman demê de, têr bixwin, wekî din dibe ku hûn êşa zikê bigirin. Berî ku kivarkan bikar bînin, her gav wan bi ava paqij bişon û bi rêkûpêk bipije da ku toksîn jê derkeve.

Ma kivarkên îsotê şîn psîkodelîk in?

Kîvarkên psîkedelîk kîvarkên ku tê de Psilocybin hene, ku piştî helandinê vediguhere psilocin. Ew di nav kivarkên efsûnî de ne, ku jê re kivarkên halucinogenîk jî tê gotin.

Ji ber ku îsota şîn ne endamê malbata kivarkên efsûnî ye, zehmet e ku meriv bêje ka ew halusînasyon e an na.

Bi rastî, ew bi rastî bi kesê ku wê vedixwe ve girêdayî ye. Dibe ku hin rêwîtiya kivarka şîn biceribînin, dibe ku hin nebin.

Thoughts Final

Ew ji bo me, gourmetan!

Rêbernameyek we ya bêkêmasî heye ku hûn hemî li ser çêj, karanîna, reçete, feyde, çandinî û bandorên kêzika şîn a şirîn fêr bibin.

Me tiştek ji bîr kir? Pirsek taybetî heye ku hûn dixwazin bipirsin? Di şîroveyên jêrîn de ji me re agahdar bikin.

Di dawiyê de, berî ku hûn bihêlin, me yê din bibînin blog ji bo rêberên kûrtir ên weha.

Leave a Reply