Ma Tamales Gluten Azad in?

Di derbarê Tamales Gluten Free de ne?

Meraq dikin gelo tamales bê gluten in, bersiv ev e ku hûn dikarin ji tamaleyên ceribandî kêfê bistînin bêyî ku ji pirsgirêkên tenduristiyê yên bi gluten-ê ve girêdayî bin.

Tamales xwarinên kevneşopî yên bi dagirtina xweş in ji hevîrê ceh, goşt bigire heya sebzeyan an jî her tiştê ku hûn dixwazin, di nav qalikê ceh de têne nixumandin, bi buharê têne çêkirin û pir caran bi salsa têne xwarin.

Gava ku hûn malzemeyan û çawaniya çêkirina tamale dizanin, hûn dikarin li gorî dilê xwe kêfa wan bikin.

Ev gotar dê ji we re bibe alîkar ku hûn Tamales çêtir fam bikin û hin şîretan bidin we da ku hûn vê xwarinê bixwe li malê çêbikin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Tamales çi ye?

Tamale xwarinek bêhempa ye ku wekî Mesoamerica tê zanîn, axa di navbera Amerîkaya Bakur û Başûr de, û guhertoyên Meksîkî yên Tamales ên herî navdar in. Naha ew di pêjgehên gelek çandên Chineseînî û Amerîkaya Başûr de bi şêwazên çêkirina cihêreng tê xuyang kirin. Tamales li Meksîkayê sembola xwarinên kolanan in û di festîvalên taybetî an pîrozbahiyên neteweyî de jî xuya dibin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Tamales ji Masa têne çêkirin, tê dagirtin, di nav pelên ceh an jî pelên mûzê de têne pêçandin, û pir caran bi sosên tûj têne pêşkêş kirin. Dibe ku hin malzemeyên li gorî her çand û vebijarkên xwarina xwarinê diguhezin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Ew bi çêjên xwe yên balkêş xwarina bijareya her kesî ye; Lêbelê, pir kes di derbarê vê xwarinê de fikar in ji ber ku ew ji bêtehemûliya glutenê dikişînin. Ji ber vê yekê gluten çi ye û heke ev mirov wê bixwin çi dibe? (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Gluten çi ye?

Gluten, ku ji malbata proteînan e, di dexlên wekî genim û nîsk, bi gelemperî genim de tê dîtin.

Ji bo her genimek taybetî ya ku dê roka proteînek cûda hilgire, wek glutenin û gliadin di genim de, secalin di ceh de ye û hordein di ceh de ye.

Dema ku têne germ kirin, ev proteîn torgilokek elastîk ava dikin ku dikare gazê bigire, rê dide enamelkirin û girtina şilbûna nan, pasta û hilberên din ên mîna wan. Ji ber vê yekê, ew bi gelemperî wekî pêvekek tê bikar anîn ku ji bo çêtirkirina tevnvîsê û zêdekirina şilbûna xwarinê.

Ew feydeyên cihêreng ên fonksiyonên lêhûrbûnê peyda dike û gelek xwarinan bi tevnvîsên nerm, hişk û dexlan diafirîne.

Ji xeynî van feydeyan, gluten li ser tenduristiya mirovên bi wan re bandorên alî hene nexweşiya celiac, hesaskirina hesabê an jî alerjiya genim. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Bandora Aliyê Bêtolerasyona Glutenê

Dema ku laş glutenê tehemûl nake, dibe ku hûn hin ji wan nîşanên jêrîn biceribînin:

• Îshal, êşa mîdeyê, êşa zik, qebizbûn, pirsgirêkên digestive
• Raş, eczema, dermatît
• Tevlihevî, westandin, fikar, bêhalî, depresiyon, kêmbûna baldarî, zehmet e ku bêje
• Kêmbûna giran, kêmbûna xurdemeniyê, kêmbûna fonksiyona berevaniyê, osteoporoz, serêş, kêmxwînî (Ma Tamales Gluten Free?)

Meriv çawa Tamaleyên Bê Gluten çêdike

Hûn dikarin tamales bi tevahî bê gluten bixwin, û hûn hewce ne ku malzemeyên wan ên rastîn zanibin da ku pê ewle bibin ku ew bê gluten in.

Ez ê rêwerzên hûrgulî tenê li jêr bidim we da ku ji we re bibe alîkar ku hûn ji van tamaleyên ceribandî kêf bikin bêyî ku hûn ji pirsgirêkên tenduristiya glutenê xeman nebin. Em bişopînin.

Ji bo ku hûn tamaleyên bê gluten xizmet bikin, hûn hewce ne ku Masa-Gluten-a Belaş, Dagirtina-Gluten-a Belaş, û Sawên-Gluten-a Azad biafirînin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Masa Bê Gluten

Masa tê çêkirin bi tevlîhevkirina mîhreşê bi av, rûz û biharatan re heta ku tozek nerm çêbibe. Masa Harina, bi taybetî, hilberek genimê ya populer e ku ji bo çêkirina tamales tê bikar anîn. Dema ku Masa diafirîne, rûn bikar anîna wê pir hişk an zeliq nake.

Hûn dikarin li ser molooco.com serî li hin masayên bê gluten bidin ji bo tamales, wek Maseca Masa-ya kêm-rûn an Masa Zêrîn a Zêrîn Mine.

Dema ku masa bi ava germ an şorbeyê re were tevlihev kirin dê bibe pasteyek qalind û dema ku têxe nav qalikê ceh de dê şeklê xwe bigire. Hûn dikarin hilberên sifrê yên bê gluten li firotgehên firotanê an li molooco bibînin. Ji bîr mekin ku labelê kontrol bikin da ku hûn pê ewle bibin ku ew bê gluten e. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Dagirtinên Bê Gluten

Dê pêkhatina dagirtina tamale ji herêm bi herêm cuda be, taybetmendiyên çandî yên ji bo her herêmê yekta bi xwe re bîne û ji bo tamê nûbûnek çêbike. Piraniya tamayan bi goştên tûj ên hêdî-hêdî mîna mirîşk an goştê beraz, û her weha xwarinên din ên wekî sebze, gêzer, penêr û fêkî têne dagirtin.

Hin malzemeyên ji bo dagirtina tamale ya bê gluten bê ard, goşt û masî bê nan, sebze, penêrê xwezayî, fêkî, Quinoa û kartol hene. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Sosên Bê Gluten

Tamales bi gelemperî bi sosek şor û tûj têne pêşkêş kirin, û hûn dikarin li hin sosên bazirganî yên wekî mole, salsa, chili an sosê enchilada binihêrin.

Sauce Chili: Tevliheviyek ji Pasillaya hişkkirî, New Mexico an jî Kaliforniya Chilis bi çêjên sîr û kîmyona. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Cirdonê naverd: Saseke ji çîkolata tê çêkirin.

Verde (kesk) sosê: tevliheviya tomatîlos û jalapenos û hin biharatên din.

Salsa sor: Tomatoyên sor, paprika, sîr, pîvaz û pîvaz tê de hene.

Alternatîf, hûn dikarin kincên xwe yên bê gluten ji van bikin: çîlên teze, pîvaz, sîr, rûn, rûn, darçîn, çikolata, goştê berazê bê gluten. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Meriv çawa dikare Gluten bikeve Tamales?

Madeyên ku tamale çêdikin glûtena nesirûştî ne, lê glûten di pêvajoya çêkirinê de bi awayên cihêreng tê veguheztin, wek mînak gemarî. Nişka genim dema ku di heman cîhê genim de were hilanîn dikare bi glûtenê ve were xera kirin, an jî deqên ceh ên ku li zeviyên genim têne mezin kirin jî di xetereya gemariya glûtenê de ne.

Di heman demê de, gluten dikare ji parastinên mîna MSG, Stêrkek Korn a Guherîn, Proteîna Nebatê ya hîdrolîzkirî, goma herbal, Maltodextrin were. Ji ber vê yekê heke hûn dixwazin tamaleyên bê gluten çêbikin, pê ewle bin ku malzemeyên van malzemeyan tune ne. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Meriv Çawa Tamales Li Malê Çê Dike

Hûn dikarin çêjên cûda yên tamale biafirînin, lê tozek nermik bi dagirtin heye ku dikare ji goşt bigire heya vegeyê bigire heya buharê û bi salsa re xizmet bike. Ji ber vê yekê, gavên Tamales dê pir cûda nebin û li vir ez gavên bingehîn ên çêkirina her cûre tamayên li malê bi we re parve dikim. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Berî ku tu dest

Çêkirina tamaleyên xweş gelek amadekarî û pêvajoyiyê hewce dike, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku dem, xîret û bîhnfirehiyê veberhênin. Lê di vegerê de, hûn ê xwarinek xweş û bîhnxweş bistînin.

Gava ku hûn pêvajoya çêkirina tamales fam bikin, ew ê her tiştî hêsan bike û ez ê bi hûrgulî ji we re vebêjim ka meriv çawa van mûçikên xweş çêdike. Ka em niha lêkolîn bikin! (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Tu çi hewce ye

Ji bo çêkirina tamayên li malê, hûn hewce ne ku malzeme û amûran amade bikin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Ingredients Including

• Çêlika korn an pelê mûz
• hevîrê tamale
• Materyalên dagirtin dikare bibe mirîşk, goştê beraz, sebze. Ew bi hilbijartina we ve girêdayî ye.
• Biharatên wek xwê, pîvaz, sîr, bîber, kulîlk û rûnê bextê
• Malzemeyên ji bo çêkirina sosê çîle, wek pîvaz, îsotan, bîber

Amûrên

• Kulîlkek mezin an jî tasek ji bo rijandina kelûpelên ceh
• tasa ji bo hevîrkirina hevîr
• makîneya tevlihevkirinê
• tepsiyên pijandinê
• vapor

Çêkirina Tamales

Gavên sereke ji bo çêkirina tamales:

• Gav 1: Kulîlka ceh bişon
• Gav 2: Tiştê bipije
• Gav 3: Hevîrê hevîr bikin
• Gav 5: Hevîrê li ser qalikê ceh belav bikin
• Gav 6: Tiştê lê zêde bikin
• Gav 7: Kulîlk bipêçin
• Gav 8: Tamales bi Steaming
• Gav 9: Sosê çîlî çêkin

Meriv çawa Tamaleyên Berazî yên Kevneşopî çêbike?

Tamales yek ji xwarinên bijare yên Amerîkaya Başûr in û bi gelemperî li dor betlaneyên mîna Krîsmis, Spasdarî, an xwarinên xwerû derdikevin. Tamayên goşt xwarinek kevneşopî ye û di nav gelek kesan de populer e. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Dersa jêrîn bişopînin da ku van tamaleyên kevneşopî çêbikin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Alpîranî

Ji bo çêkirina tamayên goştê berazan ên kevneşopî, hûn hewce ne ku pakêtek çîpên ceh amade bikin, amûr û malzemeyên ji bo çêkirina hevîr, dagirtin û sosê amade bikin.

Ji bo Dagirtina

• 1 lîre milê beraz
• Pelên 2
• 2 kevçîyên çayê xwê
• 1 tîp îsotê îsotê
• 1 karûbar a dirûnê
• ½ pîvaz
• Teaspoon ground cumin
• 1 kevçîyê çayê rûnê canola
• 1 kevçîyê çay tirya meksîkî

Ji bo Hevîrê

• 3 qedehên masa harina ji bo tamales
• 1/3 kasa rûnê canola
• ½ kevçîyê çayê xwê
• ½ kevçîyê çayê toza pijandinê

Ji bo Sosê

• 1 kîlo tomato
• 4 bîber
• ½ pîvaz
• 1 karûbar a dirûnê

Gavên Çêkirina Tamaleyên Beraz

Gav 1: Kulîlkên Kornê bişon

Pakêt kevroşkan bi ava germ tije bikin di kulmek an tasek mezin de û ceh bi têra xwe av tije bikin; divê hûn tiştên giran ên wekî qedeh an jî tas bikar bînin da ku pê ewle bin ku qapax di bin avê de ye. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Gav 2: Beraz bipije

Goştê beraz bi pariyên piçûk bibirrin, bîber û xwê lê bikin. Goştê berazê marînekirî bi 1/2 pîvaz, 1 kulîlk sîr, 1 pelê bafûnê û 1/3 kevçîyê avê têxin tenûrê.

Nêzîkî 5 hûrdeman li ser germek zêde bikelînin, paşê agir kêm bikin, bixin ser xwe û bi qasî 1 saet û nîvê bipijin, heya ku goştê beraz nerm bibe û bibe çirandin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Gav 3: Sausê Chili çêkin

Dema ku hûn li benda dema pijandina goştê beraz in, hûn dikarin sosê tomatê ya tûj amade bikin. Nêzîkî pênc tomatan digel 1/2 pîvaz, 1 sîr, 4 îsotan û 1 santîmetre av bixin nav tepsiyê.

Piştî ku têkelê bikelînin, agir kêm bikin û li bendê bin ku têkel bi rengek xweş tevbigerin. Nêzîkî 12-15 hûrdeman digire. Paşê vê têkelê têxin tasekê ku sar bibe. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Gav 4: Dagirtinê çêbikin

Tomatoyên perçekirî, paprika, pîvaz, sîr û 1/4 kevçîyê av têxin blenderê û heta ku têkel bibe mêş. Bi vê têkelê û goştê beraz re 1 kevçîyek rûnê canola germ bikin.

1 kevçîyek xwê, 1 kevçîyek kîmyona, 1 kevçîyê îsotê meksîkî û 1/2 kevçîyê îsota reş lê bidin. 3 heta 4 deqeyan bipijînin da ku çêj tevde bibin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Gav 5: Hevîrê hevîr bikin

Toza Masa Harina bi îsota goştê beraz a pijandî û 1/2 kevçîya çayê xwê û sodaya pijandinê heta ku nerm nerm bibe tevlihev bikin. Divê hûn an bikar bînin mixer destê elektrîkê ji bo ku ew baş tevlihev bikin û tozek sivik û pembû çêkin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Gav 6: Tamales çêkin

Pelê xwe hildin û avê birijînin, miqdara hevîrê li ser qalikê belav bikin, bi tevayî qalikê xwe negirin. Di nîvê hevîrê de dagirtinê têxin û qalikê bipêjin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Gav 7: Husk bipêçin

Bi rijandina kelûpelên cehne li her du aliyan û bi serjêkirina serê xwe, hûn dikarin ji bo girêdana tamayan kefçîyê bikar bînin. Hûn ji bo mûfên Tamales ên paşîn tiştek çêdikin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Gav 8: Tamales Steam

Avê têxin vaporê, bihêlin tamale rûnin, destê xwe nedin avê, bi qalikên ceh vekin û bi qasî 40 deqeyan hildin tamale.

Divê hûn bihêlin tamale 10 û 15 hûrdeman sar bibin berî ku ew hişk û çêtir bixwin.

Li vir ez vîdyoyek li ser meriv çawa tama goştê beraz li malê çêdikim; Hûn dikarin temaşe bikin û bişopînin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Meriv Çawa Tamales Vegan çêbike?

Hûn dikarin li gorî gelek reçeteyên cihêreng tamale çêkin, û ne pir dijwar e ku meriv ji bo kesên ku diparêzin komek tamayên zebzeyan çêbikin. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Alpîranî

Ji bo zebzeyan, ez pêşniyar dikim ku tamale bi kivarkan bi malzemeyên jêrîn çêbikin:

Ji bo Dagirtina

• ½ kîlo kivark
• ½ pîvaz
• 1 karûbar a dirûnê
• 1 kevçîyê çayê xwê
• ½ rûnê ceh
• 2 kevçîyên çayê penîrê vegan

Ji bo Hevîrê

• 1 pakêt îsotê
• 3 kasa Masa harina
• 2 kevçî ava sebzeyan
• ½ kevçîyê çayê toza pijandinê

Ji bo Sosê

• 4-6 tomar
• 1 kevçîyê çayê xwê
• 3 bîber
• 1 karûbar a dirûnê

Gavên Çêkirina Tamaleyên Vegan

Gav 1: Kevirên Kornê bişon

Çêlikên cehne bi qasî 40 deqeyan têxin taseke ava germ heta ku qalik nerm bibe. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Gav 2: Masa çêbikin

Toza tamales bi rûn, xwê û bîhnxweşiya sebzeyan re tevlihev bikin û bêtir soda pijandinê lê bikin. Tevlîhevê bi tevayî tevdigerin heya ku ew nerm û nerm bibe bêyî ku biteqe. (Ma Tamales Gluten Azad in?)

Gav 3: Dagirtinê çêbikin

Pîvazê hûrkirî, sîr û rûnê cewrê têxin tepsiyekê û bi qasî 5 deqîqeyan heta bîhnxweş û zelal bipijin. Dû re kivarkên hûrkirî lê zêde bikin û bi xwê, bîberê bixin û ji 5 deqeyan zêdetir bipijin heta ku kivark nerm bibin. Penîrê vegan lê zêde bikin, bi hev re tevlihev bikin û agir bitemirînin.

Gav 4: Tamales kom bikin

Kûçikên ceh ên rijyayî jê bikin, ava zêde jê derxin, paqij bikin, 1/3 kevçîyê hevîrê lê zêde bikin, wek çargoşeyekê bi qalikê ceh ve belav bikin.

Du kevçîyên xwarinê têxin ser hevîrê, dûvre hingivên ceh bi dirêjahî li ser masê bipêçin û dawiya din jî bipêçin. Ji bo girêdana tamaleyan hûn dikarin xêzika kevçîyê bikar bînin. Bi vî awayî berdewam bikin heta ku materyal biqede.

Gav 5: Tamales bi Steaming

Piştî ku tamale bipêçin, hûn wan bi qasî 35-40 deqeyan di buharê de dikin. Bala xwe bidin ku bi avê re nekevin têkiliyê.

Gav 6: Çêkirina sosê

Dema ku li benda hilmikîna tamale ne, hûn dikarin sosê çilmisan amade bikin, bi pîvazên hûrkirî, sîr, îsotê û xwê bixin nav blenderê heta ku bibe pure.

Di tava germ de piçek rûn germ bikin û vê têkelê birijînin û bi qasî 5 deqeyan bikelînin heta ku tev lê bibe û bêhn bikeve. Paşê biavêjin tasê. Piştî ku tama bigihêjin, bihêlin bi qasî 5-10 deqeyan hênik bibin û bi sosê servîs bikin.

Vîdyoyek dê ji bo çêkirina tamayên vegan û nebatî reçeteyek din bide we. Temaşe bikin ku bêtir fêr bibin.

Bonus Tips

Werin em xwendina ji bo serişteyên arîkar ên ji bo çêkirina berikên Tamale yên bêkêmasî ji bo malbata xwe bidomînin.

1. Ger hûn di her reçeteyekê de tamayan çêkin jî, divê hûn hinekî xwê li têrkirinê bikin, ji ber ku tama şor taybetmendiya Tamales e.
2. Berî ku hevîrê li ser çîpên ceh belav bikin, sivik û hewa bikin.
3. Heke hûn Masa Teze bikar tînin, wê di nav 1-2 rojên kirînê de bikar bînin da ku ji tirşiyê dûr nekevin.
4. Heger wextê te tune ku di heman rojê de temale çêkin, meriv dikane berî rojekê du rojan fêkiyan çêbike û di sarincê de bihêle.
5. Zêde hevîr û têl nedin ji ber ku di dema buharê de dibe ku birijin.
6. Kulîlka ceh pir zexm nepêçin ji ber ku tama dema ku were buharê dê şîn bibe.

Lawikbêj

Di derbarê tamales de gelek pirs û bersiv hene. Ez hêvî dikim ku ew di çêkirina tamales de ji we re bibe alîkar.

Hêviyên Vs. Rastî

Tamales xwarinên balkêş ên bi cûrbecûr in û ji bo gelek caran minasib in. Gava ku hûn tamales baş fam bikin, hûn dikarin wan di her formula de, tevî tamayên bê gluten, çêbikin. Naha ez dibînim ku çêkirina tamaleyên bê gluten ne pir dijwar e; Ez tenê naveroka rastîn dizanim. Masa di bingeh de tenê kevroşk e, lê hin çêker dê malzemeyên genim lê zêde bikin da ku çêj û taybetmendiyên parastinê biafirînin. Ji ber vê yekê ji kerema xwe li hilberên Masa yên ku bi gluten belaş têne navnîş kirin bigerin!

Ez hêvî dikim ku ev gotar agahdariya kêrhatî ji we re peyda dike. Ka em bi van rêwerzan li malê tamale çêkin!

Di heman demê de, ji bîr nekin ku pin/pirtûkxane û serdana me bikin blog ji bo agahdariya balkêş lê orjînal. (Gelo pisîk dikarin hingivîn bixwin)