Hin cîgirên baş ên Rosemary çi ne? - Heyranokên Di Aşxaneyê de

Der barê Rosemary and Rosemary Substitutes

sage rosmarinus, bi gelemperî wekî tê zanîn rosemary, daristanek bi bîhnxweş e, herdem kesk, pelên wek derziyê û kulîlkên spî, pembe, mor, an şîn, welatî bo Herêma Deryaya Navîn. Heta sala 2017an bi navê zanistî dihat naskirin Rosmarinus officinalis, niha a navwekhev.

Endamek ji malbata şehreza ye lamiaceae, ku gelek giyayên din ên derman û xwarinê dihewîne. Navê "rosemary" jê tê latînî ros marinus ("dewê deryayê"). Nebatê carinan jî tê gotin anthos, ji peyva Yewnanî ya kevnar ἄνθος, tê wateya "gul". Rosemary heye pergala root ya fibrous.

Terîf

Rozmarî çîçekek herkesk a bîhnxweş e ku pelên wê dişibin hev hemlock derzî. Xwecihê Deryaya Navîn û Asyayê ye, lê di avhewayên sar de bi maqûl dijwar e. Çandiniyên taybetî yên wekî 'Arp' dikarin germahiya zivistanê bi qasî -20 °C ragirin. Ew dikare li ber ziwabûnê bisekine, ji kêmbûna giran a avê ji bo demên dirêj dijî. Li hin deverên cîhanê, ew wekî potansiyel tê hesibandin cureyên dagîrker. Destpêka tov bi gelemperî dijwar e, bi rêjeyek germbûnê kêm û mezinbûna nisbeten hêdî, lê nebat dikare bi qasî 30 salan bijî. (Cîgirên Rosemary)

Formên ji rastgir heta bi paş ve diçin; formên rastdar dikarin bigihîjin 1.5 m (4 ft 11 in) dirêj, kêm caran 2 m (6 ft 7 in). Pelên her kesk in, 2-4 cm (³/₄-1+¹/₂ in) dirêj û 2-5 mm fireh, li jor kesk, li jêr spî, bi porê zirav, kurt û hirtî.

Nebat di bihar û havînê de di kulîlkan de vedibe avhewa nerm, lê nebat dikarin di avhewayên germ de bi domdarî şîn bibin; kulîlk spî, pembe, binefşî an şînê kûr in. Rosemary di heman demê de meyla kulîlkê li derveyî demsala kulîlkên xweya normal jî heye; Tê zanîn ku ew di destpêka Kanûnê de, û heya nîvê sibatê (li nîvkada bakur) kulîlk dike.

Dîrok

Yekem behsa rosemary li ser tê dîtin kunîform tabloyên kevirî yên berî BZ 5000an. Piştî wê pir tişt nayê zanîn, ji bilî ku Misriyan ew di merasîmên veşartina xwe de bikar anîn. Heya Yewnanî û Romayiyên kevnar êdî behsa rozmariyê nayê kirin. Pliny Elder (23-79 CE) li ser wê nivîsandiye Dîroka Xwezayî, wekî kir Pedanius Dioscorides (nêz. 40 CE heta nêzîk. 90 CE), botanîstekî Yewnanî (di nav tiştên din de). Wî di nivîsa xwe ya herî navdar de behsa rosemary kir, Ji Materia Medica, di dîrokê de yek ji pirtûkên herî bi bandor ên giyayan e.

Dûv re giyayê riya xwe ber bi rojhilatê ve ber bi Chinaînê ve çû û di destpêka CE di sala 220-an de, di dawiya dawîn de, li wir xwezayî bû. Xanedaniya Han.

Rosemary di dîrokek nenas de hat Îngilîstanê; Romayiyan belkî ew anîne dema ku di sedsala yekem de dagir kirine, lê heya sedsala 8-an a PZ di derbarê rosemary ku gihîştiye Brîtanyayê de tomarên guncan tune. Ji bo vê yekê hate hesibandin Charlemagne, yê ku giyayên bi gelemperî pêşve xistin, û ferman da ku rozmarî li baxçe û zeviyên rahîban were çandin.

Di heman demê de heya sala 1338-an, dema ku birîn ji hêla rosemary ve hatî şandin, li Brîtanyayê tu tomar tune ku bi rêkûpêk xwezayî bûye. Countess of Hainault, Jeanne of Valois (1294–1342) heta Queen Phillippa (1311–1369), jina Edward III. Tê de nameyek ku fezîletên rozmarî û giyayên din ên ku bi diyariyê re pê re bûn vedigot. Destnivîsa orîjînal dikare di nav de were dîtin Museum Museum. Dûv re diyarî li baxçeyê qesra kevn a Westminster hate çandin. Piştî vê yekê, rosemary di piraniya nivîsarên giyayî yên Englishngilîzî de tê dîtin, û bi berfirehî ji bo armancên derman û xwarinê tê bikar anîn. Avê Macarîstanê, ku di sedsala 14-an de ye, yek ji yekem bîhnxweşên alkolê yên li Ewrûpayê bû, û di serî de ji rozmariya distîlkirî hate çêkirin.

Rosemary di dawiya sedsala 17-an de bi niştecîhên destpêkê yên Ewropî re gihîşt Amerîka. Ew zû li Amerîkaya Başûr û belavkirina gerdûnî belav bû.

Xwarin bi bikaranîna cûrbecûr giya û biharatan, zuwa û teze, xweş têne çêkirin, û rozmarî tişteke ku di her metbexê de tê dîtin û kesek tune ku vê giyayê nas neke.

Di heman demê de yekane giya ye ku bi heman rengî teze û hişk tê bikar anîn; bêhna wê tiştekî ku rozmarî hîna jî herî zêde tê hezkirin, tama vê Giyaya Kesk a devî ne kêmtir e ji ber ku ew pir tama li metbexê zêde dike.

Ji bo kesên ku meraq dikin ka dê çi li şûna rozmariyê bigire, li vir rêbernameya bêkêmasî ya gulberojê heye: Berî wê, bila em giyayê bi tevahî nas bikin. (Cîgirên Rosemary)

Rosemary çi ye?

Rosemary giyayek herdemî û herdemî ye ku li seranserê cîhanê wekî biharat tê bikaranîn. Navê vê nebatê ji peyva latînî "Ros Marinus" tê ku tê wateya "Dewê Deryayê". (Cîgirên Rosemary)

Navê zanistî: Rosmarinus officinalis

Herêma Xwecihî: herêmên Deryaya Navîn  

Malbat: Lamiaceae (malbata nenezê)

Navê nebatê: anthos

Pergala root: xurdemeniyên 

Meriv çawa Rosemary nas dike?

Heke hûn dixwazin rave bikin biharatê rozmarî, pelên wê yên wek derziyê hene. Di nebatê de kulîlkên spî, pembe, mor û şîn jî hene ku li herêmên Deryaya Navîn şîn dibin. Lê belê, giya li hemû cîhanê tê dîtin û yek ji baharatên herî zêde tê bikaranîn di xwarinên rojhilatî, rojavayî û hemû cureyên pêjgehan de ye. (Cîgirên Rosemary)

Tama Rosemary Çi Dike?

Rosemary giyayek an biharatek dewlemend e ku hem hişk û hem jî teze tê bikar anîn, û ew bi her awayî hinekî cûda dibe. Lêbelê, heke em li ser tama tam a pelê gulberojê an bihara gulberojê biaxivin, wê bîhnek hawîrdorê mîna leymûn-çamê heye. Ne tenê ew, di heman demê de bîhnek bîber û dar jî heye ku kaniyên rozmariyê ji bo barbekûyê zehf nerm dike.

Rozmarî ji ber bêhna xwe ya mîna çayê tê hezkirin, ku dema ziwa bibe bêtir dara şelandî tîne bîra mirov. Lê tama rozmariya hişkkirî jî ji gulberoja teze ne kêmtir e. Bi gotinên hêsan, tama rozmariyê pir cihêreng e û ji ber bîhn û bêhna xwe ji hêla aşpêj û xwarinxwaran ve tê hezkirin. (Cîgirên Rosemary)

Cîgira Rosemary çi ye?

Cîgira Rosemary giyayek an biharatek nû an hişkkirî ye ku wekî alternatîfek ji ya paşîn tê bikar anîn. Van veguheztinan bi piranî dema ku rozmarî ne di metbexê de be an dema ku şef dil heye ku hin ceribandinan bike têne bikar anîn.

Hûn dizanin

Cîgira biharatan ji hêla sêrbazên xwarinçêkirinê ve di sêrbaziyê de têne bikar anîn da ku formula û reçeteyan çêbikin dema ku sêrbaziyê li metbexê dikin. Sêrbazek metbexê ew kes e ku evîndarê malbatê dibe û ji bo ku ruhên xerab dûr bixe, tiştan dike. Pêjgeha wan perestgeha wan e. Her kes dikare bibe sêrbazek metbexê da ku tama bextewariyê bîne malê. Ya herî baş ev e, her kes dikare bibe a sêra mitbaxê bi formulên sade.

Ji bilî gulberojê, her tiştê ku ji hêla çêj û taybetmendiyên rozmariyê ve wekhev e, dikare ji bo karanîna alternatîfek mezin were gotin. Giyayên wekî tirş, tirş, tarragon, pelê bayê, û marjoram dikarin bibin cîgirên gulberojê.

Hûn dizanin

Rosemary asta herî bilind a feydeyên dermanî û dermanî heye û xwarinê ne tenê xweş, lê di heman demê de tendurist jî dike.

Di rêza paşîn de, em ê navnîşek baş a cîgirên rosemary, û hem jî navnîşek cîgirên reçeteyê ku ew bi hêsanî bi hev re were berhev kirin nîqaş bikin. (Cîgirên Rosemary)

Thyme - Li şûna Rosemarya hişkkirî tirş:

Thyme giyayek hêja ye ku ji heman famîleya rozmariyê ye, ango mint. Ji ber vê yekê, her du giya dikarin bi hevûdu werin bikar anîn, mînakî gulberoj li şûna tîrê, û tirya wekî alternatîfek ji gulberojê, nemaze di forma hişkkirî de. (Cîgirên Rosemary)

Çi tirya dike binê herî baş rosemary?

Belê, ew ji malbata mênta, tama leymûna tirş û bîhna eucalyptus e; Van her sê tiştan tiryakê ji bo rozmariyê cîgirek hêja dikin. Tîs bi bîhnxweş û kulîlkên wê yên ku di rengên cihêreng ên wekî spî, pembe, leylanî de têne nas kirin.

Ya duyemîn, hebûna wê ya hêsan ew e ku ew ji bo biharatan jêra çêtirîn dike. Hûn dikarin wê ji firotgehên giyayan û bazaran bêyî pirsgirêk bistînin. Wekî din, bihayê nebatê ne pir zêde ye. (Cîgirên Rosemary)

Cîgira Reçeteyê:

Thyme dikare bibe alternatîfek super tamxweş û dewlemend ji xwarinên mîna rozmariyê re:

• beef beef
• Masî
• seb

Hejmara Tîma Bo Cîgira Rosemary:

Thyme dikare wekî alternatîfek ji hemî reçeteyan re ku bi karanîna rozmariya hişkkirî were zêdekirin. Lêbelê, ji bo mîqdarê qaîdeyek hişk û bilez tune, ji ber vê yekê ne hewce ye ku hûn li vir biçin cem sêrbaz, ji bo reçeteya bêkêmasî tama xwe zêde bikin. (Cîgirên Rosemary)

Hişk - Li şûna Rosemarya hişkkirî ya nû:

Ger ku hûn di metbexa xwe de nebin, rozmariya hişkkirî dikare ji gulberoja teze re alternatîfek girîng be. Rosemarya teze di şiklê pelên ku di tevnvîsê de kesk pak in û bi şiklê derziyê ne peyda dibin. Ger ev pel pir dirêj li hewaya vekirî bimînin, ew têne hişk kirin û dîsa jî bi tama xweya bîhnxweş û dewlemendiya tama xwe têne bikar anîn. (Cîgirên Rosemary)

Rozmariya nû VS hişkkirî:

Berî ku rozmariya teze li şûna rozmariya hişkkirî biguhezînin, divê hûn cûdahiyên tama tûj di navbera her duyan de bizanibin. Rosemarya teze ji hişktir tûjtir e û sê qat kêmtir tê bikaranîn. (Cîgirên Rosemary)

Jimarî:

Ger reçeteyek kevçîyek pelên rozmariya teze hewce dike, li şûna wê kevçîyek giyayên hişk lê zêde bikin ji ber ku,

1 kevçîyê xwarinê = 3 kevçî

Di heman demê de, dema ku Rosemarya hişkkirî li şûna Rozmariya Teze biguhezînin, ji bo tama çêtir giyayê di dawiya danişîna çêkirina xwarinê de lê zêde bikin. (Cîgirên Rosemary)

Cîgira Reçeteyê:

Hûn dikarin li gorî mîqdarê di hemî reçeteyên çêjkirina rozmaryan de rozmariya hişkkirî bikar bînin, mînakî, li şûna yek kevçîyek rozmariya hişkkirî yek kevçîyek gulbera hişk bikar bînin. (Cîgirên Rosemary)

• Pez
• Steak
• Masî
• Tirkiye
• Goştê beraz
• Mirîşk
• Kartol
• donên

Tarragon:

Tarragon yek ji giyayên pêjgehên fransî û îtalî yên herî daxwazkirî ye. Lêbelê, we qet meraq kir ku ez dikarim çi bikim şûna tarragon an çi giya dikare bibe cîgirek baş ji bo tarragon, bersiv hêsan e, Rosemary. (Cîgirên Rosemary)

Çi tarragon şûna herî baş a rosemary dike?

Ew feydeyên tarragonê gelek in û ji ber vê yekê dikare bibe alternatîfek hêja û ecêb ji giyayên wekî rozmarî, tirş û kervil. Tarragon di heman demê de herheyî ye, ku tê vê wateyê ku hûn dikarin wê li seranserê salê bibînin. Li Amerîkaya Bakur pir zêde ye. (Cîgirên Rosemary)

Jimarî:

Tehma tarragonê xurt û piştrast e, lê bêhna wê hema hema bi ya rozmariya hişkkirî re yek e. Ji ber vê yekê, dema ku dor tê ser cîgirên gulberojê yên hişk, alternatîfa tarragonê ya rosemary dikare bi qasî hev were bikar anîn. (Cîgirên Rosemary)

Cîgira Reçeteyê:

Tarragon ne ewqas navdar e; lêbelê, tarragon ji bo reçeteyên tama tenik, wek nimûne, dema çêkirina sîr û sosê, ristek pir xweş û xweş dilîze. (Cîgirên Rosemary)

• sêv
• stews
• Penêr
• sauces

Savory:

Xwê giyayek din e ku ji bo demsalên cihêreng çêjên wê yên pir cihêreng heye, jê re bêhna havîn û bîhnxweşiya zivistanê tê gotin. Her du cureyên demsalên şêrîn hene û ji bo cûreyên xwarin û xwarinên cûda têne bikar anîn. (Cîgirên Rosemary)

Guhertina biharatên xweş ji bo rozmariyê:

Hem biharatên bîhnxweş ên havîn û hem jî yên zivistanê ji hêla tama xwe ve ji hev cihê ne, û xwêyên havînê yên herî nêzikî tama rozmariyê têne hesibandin. Satureja Hortensis navê nebatê ye ku ji bo biharata havînê ya xweş tê bikar anîn. (Cîgirên Rosemary)

Jimarî:

Ji bo rozmariya hişkkirî, dibe ku mîqdar yek be ji ber ku giya ji giyayê havînê kêmtir tama tal e. Ji hêla din ve, heke hûn cîhgirek biharatek şor dixwazin, gulberojek nû biguhezînin, bê guman mîqdarê zêde bikin; lê belê, ew nayê pêşniyar kirin. (Cîgirên Rosemary)

Cîgira Reçeteyê:

Ji bo tama xweştir xwê û rozmarî di hin pêjgehan de bi hev re tên bikaranîn. Cigirên xwê ji bo çêkirina goştê beraz li deverên derdora Kanadayê têne bikar anîn. Dema ku wekî cîhgirek rozmarî tê bikar anîn, ew ji bo xwarinên mîna ya jêrîn çêtirîn tê. (Cîgirên Rosemary)

• Tirkiye
• mirîşkan
• Mirîşk
• Hûn dizanin

Biharata şêrîn bi berfirehî di dermanên nebatî de ji ber feydeyên xwe yên dermankirinê, nemaze di macûna diranan û dermanên ji bo dermankirina îshalê de tê bikar anîn. (Cîgirên Rosemary)

Tovê kermî:

Kevir giyayek dusalane ye ku ji famîleya Apiaceae ye, ku wekî fincanê meridian an kîmyona farisî tê zanîn. Nebat li Asya, Ewropa û Afrîkayê ye. Nebat bi tevahî nayê bikar anîn, lê tovên wê wekî hêmanek çêjkirinê dixebitin, di gelek xwarinan de rolek xweş dileyzin. (Cîgirên Rosemary)

Guhertina tovê kermî ji bo rozmariyê:

Ji ber bêhna wê ya dewlemend, ku demeke dirêj dom dike û xwarinên xweş û bîhnxweş dike, li şûna tovên gêrmiyê rozmarî tê. Tovên kumin di xwarinên kevneşopî yên malbatên kevneşopî yên Englishngilîzî de têne bikar anîn. Bikaranîna wê di çêkirina kek de tiştek e ku hûn dikarin tama tam a van tovên cîgir ên rozmariyê hîs bikin. (Cîgirên Rosemary)

Jimarî:

Ji ber ku tama tovên kermî ji gulberojê hindiktir e, divê hûn di şûna tovên kîmyonê de rêjeyek girîng li xwarinên xwe zêde bikin. Lê li vir hûn neçar in ku bi bîhnxweşiya bîhnxweş a zêde re mijûl bibin. (Cîgirên Rosemary)

Cîgira Reçeteyê:

Tovên kermî bi gulberojê têne guheztin dema ku tê çêkirina cûrbecûr xwarinan, wek:

• selete
• standin
• Masiyan

Hêza tovan li her derê belav bûye. (Cîgirên Rosemary)

Sage:

Bi gelemperî wekî sage, û bi fermî tê zanîn sage officinalis, ew binebirînek herdem kesk e ji famîleya nenê, Lamiaceae. Hûn dikarin wê bi pirranî û bi hêsanî li herêmên Deryaya Navîn lê li deverên din ên dinyayê jî bibînin. (Cîgirên Rosemary)

Cîgira Rosemary Sage:

Sage ne baştirîn cîgir ji bo rosemary e; lêbelê, ew bi rengekî ji ber tevna xweya bîhnxweş dikare rolek alternatîf bilîze. Sage xwedan bîhnek zindî ye ku ji bo taştê û şîvê xweş xuya dike.

Jimarî:

Dema ku dor tê ser hejmê, hûn dikarin her yekê li gorî bîhnfirehiya giyayê bikar bînin. Carek din, ji bîr mekin ku Sage Substitute xwedan çêja heman rozmariyê nîne.

Cîgira Reçeteyê:

Xwarinên ku jixwe tûj û çêjdar in dikarin şûna rozmariya şengalê bigirin. Mînakî, sage dikare ji bo alternatîfek baş be:

• Goşt
• Eggs
• xwarinên taştê

Pelê defne:

Pelê bayê biharatek din e ku ji bo tevna xweya bîhnxweş di cûrbecûr xwaringeh û xwarinan de tê bikar anîn. Pelên wê ji aliyê çêjê ve dewlemend in û di xwarinên şêrîn de tê bikaranîn; Lêbelê dema ku xwarin amade dibe, ev pelên hanê ji xwarinê têne veqetandin û têne avêtin. Ev ji bo xwarinê nayên bikaranîn. Tehma pelê hişk e.

Alternatîfek pelê bayê ji bo rosemary:

Pelên bayê xwedî heman tevnê ne; lebê, çêjên li gor herêmê diguhere. Ev li Asyayê bi berfirehî têne peyda kirin û ji bo zêdekirina xwarinên wekî birinc û goşt têne bikar anîn da ku tama xweş bikin. Mirov wê hişk û kesk wekî toz an jî tevahî bikar tîne.

Jimarî:

Alternatîfek pelê davê bes e ku tama rozmariyê li metbexê zêde bike.

Cîgira Reçeteyê:

Pelên bayê dikarin ji bo berxê alternatîfek rozmariyê ya hêja bin.

Marjoram:

Majoram ji malbata Origanum e ku li herêmên sartir têne dîtin; lebê, ew bi tama xwe ji riwekên din ên ji heman malbatê cuda ye. Ger hûn dixwazin tama marjoramê bizanibin, wê bi tiryakê re bidin ber hev. Thyme tenê mîna marjoram e, û ji ber ku tirş ji gulberojê re alternatîfek hêja ye, marjoram jî wisa ye.

Alternatîfek Marjoram ji bo rosemary:

Tişta herî çêtirîn di derbarê karanîna marjoram de li şûna rozmariyê feydeyên tenduristiyê yên vê giyayê ye. Ev giya bi sodyûm û kolesterolê baş dewlemend e. Ji aliyê xurdemeniyê ve jî pir dewlemend e, lê tama wê pir xweş e. Ji ber vê yekê, ew wekî cîhgirek rozmarî tê bikar anîn da ku tenduristiya xwarinan zêde bike.

Jimarî:

Mîqdara marjoram dikare bi mîqdara rosemary re wekhev bimîne ji ber ku alternatîfek marjoram ji rosemary re hêja tête hesibandin.

Cîgira Reçeteyê:

Marjoram ji bo xwarinên wekî:

• sêv
• stews

Hûn dizanin

Marjoram baştirîn giya ye ku ji bo lênihêrîna çerm tê bikar anîn ji ber ku jêhatîbûna wê ya ku bi pizrik, kulm, û pirsgirêkên din ên çerm ên ku ji ber pîrbûnê çêdibin şer dike.

Line line:

Ew ji bo cîgir û alternatîfên rosemary-yê ku hûn dikarin di reçeteyên cûda de bikar bînin ev e. Ma hûn heya niha alternatîfên rosemary dizanin? Ji ber ku em ji we hez dikin bi me re parve bikin. Di heman demê de, ger hûn dixwazin çêtirîn hebe, blogên din jî kontrol bikin tiştên di metbexa xwe de.