6 Cîgira îsota Cayenne ku Dikarin Heman Germ û Biharatê bidin Rêbaza We

Di derbarê Cîgira Bibera Chili û Cayenne Pepper:

Ew îsota çîlek (jî Şîlî, bîbera çîlî, îsota îsotê, an chili), ji Nahuatl chilli (Bilêvkirina Nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (gûhdarkirin)), ew e berry-fêkî nebatên ji cins Capsicum ku endamên malbata şevê ne, Solanaceae. Bibera çilmisî di gelek xwaringehan de wekî a biharat zêde bikin germ 'germ' ji firaxan re. Capsaicin û pêkhateyên pêwendîdar ên wekî têne zanîn capsaicinoids ew maddeyên ku îsotên çiliyê dema ku têne xwarin an jî tundiya xwe didin serî lê tê sepandin. Her çend ev pênase ji hêla teknîkî ve tê de hebe bîbera bîran, di zimanê hevpar de ew bi gelemperî du kategoriyên veqetandî ne: bîbera bîran û îsotên tîpa.

Bîbera chili bi eslê xwe Meksîka. Piştî ku Exchange Kolombiyayêgelek çandinî îsotê li çaraliyê cîhanê belav bûye, hem ji bo xwarin û hem jî tê bikaranîn dermanên kevneşopî. Vê cihêrengiyê bûye sedema cûrbecûr cûrbecûr û cûrbecûr, di nav de salixdan cure, bi xwe glabriusculum pirrengî û Koma çandiniya New Mexico, û cureyên ji baccatum, chinense, frutescens, û pubescens.

Cultivars di mezin kirin North America û ewropa tê bawer kirin ku hemî jê derdixin annuum biberi, û fêkiyên spî, zer, sor an binefşî heta reş hene. Di sala 2016 de, hilberîna îsota kesk a xav a cîhanê bû 34.5 mîlyon. ton, bi Çînê re nîvê hilberîn. (Cîgira îsota cayenne)

Origins

Capsicum fêkî ji 7,500 sal berî zayînê ve beşek ji parêza mirovan e û yek ji kevintirîn e. berhemên çandinî li Emerîkayê, wekî koka çandiniya bîbera çîlî li rojhilat-navendî tê şopandin Meksîka nêzîkî 6,000 sal berê. Ew yek ji yekem bûn xwe-pollinating berhemên ku li Meksîka, Amerîkaya Navîn, û beşên Amerîkaya Başûr tên çandin.

peru welatê ku herî zêde tê çandin e Capsicum cihêrengî ji ber ku ew navendek cihêrengiyê ye ku tê de celebên her pênc malmezinan di demên berî Kolombiyayê de hatine nasandin, mezinkirin û vexwarin. Bolîvya welatê ku cihêrengiya herî mezin a çolê tê de ye Capsicum bîber tê xwarin. Xerîdarên Bolîvyayî du formên bingehîn ji hev vediqetînin: ulupicas, cureyên bi fêkiyên girover ên piçûk di nav de C. eximium, C. cardenasii, C. eşbaughii, û C. caballeroi landraces; û arivivis bi fêkiyên piçûk ên dirêjkirî di nav de C. baccatum heye. baccatum û C. chacoense cureyên. (Cîgira îsota cayenne)

Heman mîqdara paprika, heman xwarinçêkirinê, heman reçete - lê vê carê ew guhên we sor dike û dengek "see-eee" derdixe.

Çima?

Ji ber ku vê carê cureyên bîberan cuda ne.

BÎBERA KAYÊN.

Lê heke reçeteya we jê re wekî hêmanek bingehîn bang dike û we tune be çi? Bê guman hûn ê li alternatîfan bigerin, rast?

Ya ku em ê îro nîqaş bikin ev e: cîgirên mumkin ên paprika.

Em dest pê bikin. (Cîgira îsota cayenne)

Cayenne Pepper çi ye?

Bibera Cayenne cureyek Capsicum annum e ku ji piraniya hevpîşeyên xwe yên bi gelemperî berdest germtir e. Ew zirav e, dirêj e, di serî de hinekî kilîtkirî ye û li şûna ku rast mezin bibe, ji stûyê xwe daleqandî ye. Germahiya wê di navbera 30k û 50k Scoville Heat Units (SHU) de tê pîvandin.

Bibera germ navê xwe ji Cayenne, paytexta Gîneya Fransa, ku li Amerîkaya Başûr e, girtiye.

Li herêmên tropîkal û subtropîkal ên Meksîko, DY, Afrîka û Hindistanê mezin dibe. (Cîgira îsota cayenne)

Pepper Cayenne vs

Toza chili ya pakkirî ya bi marqe ku li sûkê tê firotin ne toza çîlî axê paqij e. Digel vê yekê, ew ê tevliheviyek ji celebên cûda yên paprika be.

Ji hêla din ve, bîbera cayenne an toza wê îsota paqij e ku ji celebên din pir germtir e. (Cîgira îsota cayenne)

Rastiyên Xwarinê yên Cayenne Pepper

Yek kevçîyek îsota cayenne xwedî 6 kalorî enerjiyê ye;

0.3 g rûn, 2/3 ji wan rûnên polyunsaturated in;

0.5mg Sodyûm, 36.3mg Potassium, 1g Karbon;

0.2g proteîn û %14 ji hewcedariya herî kêm a rojane ya vîtamîna A. (Cîgira Bibera Cayenne)

Feydeyên îsota Cayenne

• Di mîdeyê de astek pH ya baş diparêze da ku me ji bakteriyên netendurist biparêze
• Çaya binefşî ya saxlem dibe ku ji kanserê re bibe alîkar ji ber ku naveroka wê ya kapsaicin dibe sedema şaneyên tumor xwe bikujin.
• Taybetmendiyên wê yên dijî-înflamatuar dibe alîkar ku êşê kêm bike. Hûn jî dikarin bikar bînin çolê oolong ji bo şerkirina iltîhaba kronîk.
• Bi bilindkirina germahiya laş re dibe alîkar ku bi sermayê re şer bike.
• Asta tansiyona xwînê diparêze û pêşî li girtina xwînê digire
• Alîkariya hilberandina saliva dike, ku di vexwarinê de dibe alîkar
• Ji ber ku ew germahiya laş bilind dike, ew di heman demê de dikare alîkariya kêmkirina giraniyê bike, ya ku cîgirên îsota cayenne bi tevahî nekarin bikin. (Cîgira îsota cayenne)

5 Cîgir Bîbera Cayenne

Ez dikarim çi bikim şûna bîbera cayenne?

Navnîşa jêrîn bersiva vê pirsa meraq e. v

1. Powder Chili Sor

Toza chili an paprika axê têgîn in ku dikarin bi hevûdu werin bikar anîn.

Ew biharata metbexê ya herî gelemperî ye ku her malbatek heye. (Cîgira îsota cayenne)

Lê dibe ku hûn şaş bimînin ku hûn zanibin ku toza chili ya binavkirî ya ku em dikirin ji celebek taybetî ya çîlî nayê çêkirin.

Di şûna wê de, hin demsalên din jî têne zêdekirin, wekî celebên îsotan û tozên tovê firingî, ku tama xwe hinekî diguhezînin.

Ji ber vê yekê, toza îsota cayenne dibe ku li şûna îsota cayenne hilbijartina weya yekem be. (Cîgira îsota cayenne)

Li şûna wê Çiqas?

Ji ber ku faktora germê ya di bîberan de ji hilberînerek heya hilberînerek din diguhere, girîng e ku meriv miqdarek wekhev biceribîne û heke hewce bike bêtir lê zêde bike. (Cîgira îsota cayenne)

2. Chili Flakes an Powder wê

Pûçikên çilî an jî pelikên îsota sor ên pelçiqandî bi hişkkirina îsotan û hûrkirina îsotan têne çêkirin.

Berevajî îsotên erdê yên tîpîk, tov bi zelalî di hundurê de têne xuyang kirin. (Cîgira îsota cayenne)

5-6 bîber dikarin ji we re kevçîyek îsota cayenne çêkin.

Ger hûn vê yekê ji jina malê an şefek bipirsin, ew ê ji nişkê ve ji we re bêje ku toza chili ji toza chili ya birêkûpêk pir germtir e û tûjtir e.

Bikaranîna normal pizza, pasta, spaghetti, hwd.

Ji ber germahiya wê, fêkiyan yek ji baştirîn cîgirên toza cayenne ne. (Cîgira îsota cayenne)

Li şûna wê Çiqas?

Bi heman mîqdarê dest pê bikin û hêdî hêdî lê zêde bikin heya ku tama xwestî bi dest bixin. (Cîgira îsota cayenne)

3. Paprika

Paprika bi rastî meriv dikare bi tevliheviya îsotên sor ên cihêreng were gotin. Tehmên wan ji êgir heta hinekî şîrîn diguhere. (Cîgira îsota cayenne)

Reng sor e, lê ne pir tûj e.

Dema ku îsota sor li şûna îsota germ tê danîn, pêdivî ye ku pêşî celebê wê were zanîn.

Paprika şîrîn jî heye ku bi hûrkirina îsotên sor tê bidestxistin û ji bo xemilandina xwarinan tê bikaranîn.

Şiklekî din jî Şîlî ye, ku yan ji îsotên kayê tenê yan jî ji îsotên min ên zengil û cayan tê çêkirin.

Ji ber tama wê ya nêzî îsota germ, her du jî bi hev re têne bikar anîn, li şûna îsota cayenne bi paprika û berevajî. (Cîgira îsota cayenne)

Li şûna wê Çiqas?

Bibera Cayenne dibe ku cîhgirek çêtir be ji bo îsota Cayenne, ku bi qasî heman mîqdarê an hinekî zêdetir e. Bi qasî hev dest pê bikin û hêdî hêdî zêde bikin heya ku hûn bigihîjin tama xwe. (Cîgira îsota cayenne)

Pirs: Çiqas toza cayenne yek îsotê ye?

ans: Kûzek îsota cayê teze bi qasî kevçîyek kevçîyê cayê ye (Cîgira îsota cayenne)

4. Sauce Tabasco

Sosên germ, wekî sosê chili Tabasco, wekî yek ji hêmanên sereke îsota cayenne dihewîne, ku ew ji chili re alternatîfek baş e.

Madeyên din ên di sosên germ de sîrke û xwê ne.

Feydeyên wê yên xurekan 35 mg sodyûmê her kevçîyek tê de heye.

Bi rêjeyên Scoville tenê 2500-5000, ew dikare ji îsota germ re alternatîfek nerm were gotin.

Ji ber vê yekê, hûn dikarin li şûna bîbera germ jî sosê Tabasco bikar bînin.

Li şûna wê Çiqas?

Sûsê bîbera Tabascoyê bi qasî. Şeş qat ji îsota cayenne kêmtir tundtir e, hûn dikarin biceribînin ku ½ kevçîyek îsota îsotê bi 8 dilopên Tabasco veguherînin û heke hewce bike bêtir lê zêde bikin.

5. Biberên Şîlî yên Thai (tevahiya & hişk)

Biberên chili Thai li ser refikên her supermarketek pir gelemperî ne.

Li şûna ku bên pelçiqandin an jî bihêrin, bi tevahî têne hişk kirin û pir germ û xweş in.

Hem ji bo firingî û pijandinê û hem jî ji bo xemilandin û serjêkirina hin xwarinan pir maqûl e.

Ji îsotên germ jî pir germtir in. Rêjeyên wan li ser pîvana SHU ji 50,000 heta 100,000 diguhere.

Ji ber vê yekê, îsota Thai dikare wekî baştirîn cîhgira îsota sor a nû were rêz kirin.

Li şûna wê Çiqas?

½ kevçîyê îsota Taylandî dibe ku cîhgira ½ kevçîyê çayê be. Îsota sor.

Tips Kitchen

Berê her gav destikên metbexê yên berxwedêr bikar bînin jêbirin an jî sebze an fêkiyan hûr dikin.

6. Gochugaru

Gochugaru ji îsotên sor ên Koreyî têkeleke bi qeht alandî ye ku berî ku were rijandin an pelçiqandin li ber tavê tê hişk kirin.

Di navbera toz û pelan de tevnek heye.

baş,

Ew ne bi qasî toza chili ya birêkûpêk e, ne jî wekî fêkiyan hişk e.

Tişta bêhempa ya Gochugaru tama wê ya dûman e.

Ger em germahiyê bi êşê re bidin ber hev, em dikarin bibêjin ku pir kêmtir e. Li ser pîvana SHU tenê 1500 xal hene.

Li şûna wê Çiqas?

Bi mîqdarek wekhev dest pê bikin, dûv re hêdî hêdî mîqdarê zêde bikin heya ku hûn bigihîjin tama xweya xwestinê.

Lîsteya jorîn ne berfireh e. Li cîhanê bi sedan cureyên bîberan hene.

Û ne hemî wan cîgirên nêzîk in.

Nimûne ancho, chipotle chili,

Hûn dizanin?

Li gorî Pirtûka Rekoran a Guinnessê, bîbera herî germ a cîhanê Carolina Reaper e.

Xelasî

Xwarinên ne tûj, bi taybetî jî xwarinên ku bi tama xwe ya tûj û germ tên naskirin û xwarin, dê nekarin. Bibera cayenne germ e, bikêr e û cîgirkirina wê dijwar e. Dîsa jî, şeş alternatîfên li jor ew in ku dê zirarê nedin tama reçeteya weya bijare.

Hûn kîjan ji van alternatîfan di xwarinên xwe de bikar tînin? Û pîvanên we ji bo hilbijartinê çi ne? Di beşa şîroveyên jêrîn de wê bi me re parve bikin.

Di heman demê de, ji bîr nekin ku pin/pirtûkxane û serdana me bikin blog ji bo agahdariya balkêş lê orjînal. (Araq Û Ava Tirî)