Reçeteya Ratatouille ya Kevneşopî 2022

Di derbarê Ratatouille Nicoise de:

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-TOO-ee, Fransî: [ʁatatuj] (gûhdarkirin); Oksîtanî: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (gûhdarkirin)) a FrenchProvencal xwarina stewr kirinseb, bi eslê xwe Xweşik, û carinan jê re tê gotin ratatouille niçoise (Fransî: [niswaz]). Reçete û demên çêkirina xwarinê pir cûda ne, lê malzemeyên hevpar jî hene bacanê sor, sîr, pîvaz, kurik (zucchini), eggplant (birîcan), kapsikûm (bibera zengil), û hin hevbendiya kesk a pelê herbs li herêmê hevpar e.

Origins

Gotina ratatouille ji digire Oksîtanî ratatolha û bi fransî ve girêdayî ye ratouiller û tatouiller, formên derbirînê yên lêkerê touiller, tê wateya "teqandin". Ji dawiya sedsala 18-an de, di fransî de, ew tenê stewrek hişk nîşan dide. Ratatouille ya nûjen - tomar wek bingehek ji bo sautéed sîr, pîvaz, zucchini, eggplant (birîcan), îsotê zengil, marjoram, fennel û basil, an pelê defne û thyme, an tevliheviyek giyayên kesk ên mîna giyayên Provence - di çapê de heya c. 1930.

Amadekarî

The Guardiannivîskarê xwarin û vexwarinê, Felicity Cloake, di sala 2016-an de nivîsand ku, bi eslê xwe yên nû yên ratatouille (ew yekem car di 1877-an de xuya bû), cûrbecûr awayên amadekirina wê hene. Ew Larousse Gastronomique îddîa dike "li gorî paqijkeran, divê sebzeyên cihêreng ji hev cuda werin pijandin, paşê werin berhev kirin û hêdî hêdî bi hev re werin pijandin heta ku bigihîjin hevgirtinek nerm û kremî", da ku (li gorî serokê komîteya Larousse Joel Robuchon) "Her [zebze] wê bi rastî ji xwe tama bike." (Ratatouille nicoise)

Xwarinên têkildar

Xwarinên bi vî rengî di gelek pêjgehan de hene. Di nav wan de hene: ratatouille (Castilian-Manchego, Spanya), samfaina (Katalanî, Spanya), tombet (Majorcan), ciambotta, Caponata û Peperonata (Îtalya û Tunis), briám û tourloú (Yewnanî), slapstick û cuda (turkish), ajapsandali (Georgian), lecsó (hungarian), ghiveci (romanian) û zaalouk (Moroccan). Parçeyên cuda yên Parzemîna hindî guhertoyên xwe yên stewra zebzeya zivistanê hene. Gujrat hindir undhiyu, kerala avial, û Bengal shukto. Confit byaldi dikare wekî guhertoya xwarinê were hesibandin.

Ger hûn li reçeteyek kevneşopî ya ratatouille digerin ku pêjgeha Provençal a Frensî bînin ser maseya şîvê, we ew dît. Ratatouille ne tenê xwarinek tendurist û dilxweş e, di heman demê de ji bo destpêkek di metbexê de jî pir hêsan tê çêkirin.

Reçeteya orjînal goşt û masî tune, ratatouille ji bo veganan jî guncan e.

Di vê gotarê de, hûn ê li ser eslê xwarinê fêr bibin, navnîşa hêmanan temam bikin û li ser pêvajoya amadekirinê fêr bibin. Di heman demê de, ez ê hin serişteyên amadekarî û xizmetkirinê jî parve bikim. (Ratatouille Nicoise)

Çi ye Ratatouille?

Ratatouille xwarinek navdar a herêma Provence ya Fransayê ye. Herêm bi dîmenên xwe yên xweş û xwarin û şeraba xweş, bi taybetî jî şerabên gulî tê naskirin. Pêjgeha Provençal sade ye û ji malzemeyên demsalî yên nû û teze bikar tîne. Ya ku tama Deryaya Navîn dide wê ev e. Giyayên kovî sebzeyên demsalî temam dikin û ahengek gêjker a çêjê diafirînin. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille bi rastî xwarinek sebze ye û ji bo pîrozkirin û spasiya cotkaran hate afirandin. Fêkiyên keda wan di firaxê de cih digirin, û reçete gelek cûrbecûr hene. Pir caran hûn ê rastî birîcan, pîvaz, zucchini û sebze û giyayên din werin.

Xwarin carinan jê re Ratatouille Nicoise tê gotin, dema ku tê de kaper, Nicoise an zeytûnên Kalamata hene.

Lêbelê, pêdivî ye ku ji bo reçeteyê pêvajoya pijandinê ya hêdî ye. Ew dihêle ku malzemeyên baş tevbigerin û ahengek balkêş a çêjên xweş biafirînin.

Ratatouille ji ber malzemeyên xwe yên saxlem û teze, di menuya kesên ku dixwazin bi rengek tendurist giraniya xwe winda bikin heye. Di heman demê de, xwarin baş hevseng e û ji bo vegan û vegetarianan bijarek girîng e ji ber ku ew hemî xurekên bikêr dihewîne.

Koka navê xwarinê lêkera fransî touiller e. Lêker tê wateya tevlihevkirinê. Digel ku hin kes dikarin arguman bikin ku nav rêbaza rast a çêkirina xwarinê temsîl dike, em ê li ser rêça kevneşopî û rêbaza çêkirina xwarinê bisekinin. (Ratatouille Nicoise)

Ma Ratatouille xwarinek sereke ye?

Hûn dikarin ratatouille wekî qursek sereke bixwin, wekî ku cotkaran berê dikirin. Lêbelê, îroj ratatouille bêtir xwarinek xwarinê ye û tenê bi pasta, birinc, masî an hilberên mirîşkê wekî qursek sereke tê hev kirin.

Ji bo bêtir agahdarî li vê vîdyoyê temaşe bikin:

Ratatouille Recipe Traditional

Hûn çi hewce ne:

Tabloya kişandinê
kêrê tûj an çîpka sebzeyê
sîr masher
tasek kûr
kasa ji bo tevlihevkirina malzemeyan
Temsîk

Contents:

Onions
Sîr
bacanên nû
Zucchini
Bibera sor û kesk
zerikê zer
Aubergine
zeyta zeytûnan
Tirşe
Xwê
Îsota reş
Li Provence giyayên nû an hişkkirî
Basil

Dema pijandinê ya navîn: Saetek û nîv û du (Ratatouille Nicoise)

Ji bo bêtir agahdarî li vê vîdyoyê temaşe bikin:

Meriv çawa giyayên xwe yên Provence ji bo Ratatouille çêbike?

Ger hûn li Provence giyayên demsalê yên ku ji firotgehê kirî tune ne, hûn dikarin wan li malê bi malzemeyên guncav çêbikin. Biharat ji bo ku ratatouille we bi fransî bi rastî tam bike pêdivî ye. (Ratatouille Nicoise)

Li vir hewce ye ku hûn hewce ne:

• Grinder Spice
• Tasek ji bo tevlihevkirina malzemeyan
• Konteynir bi qapax

Ingredients:

• Tovên Fennel - 1 kevçîyê xwarinê
• Tarragonê hişkkirî - 1 kevçîyê xwarinê
• Çermê hişk - 1 kevçîyê çayê
• Marjoram hişk - 3 kevçîyên xwarinê
• Rosemary hişk - 2 kevçîyên xwarinê
• Xwarina havînê ya hişk - 3 kevçîyên xwarinê
• Mint hişk - 1 teaspoon
• Lavanda hişkkirî - 1 kevçîyê çayê
• Basilê zuwa - 1 kevçî
• Tîma hişk - 1/4 kasa

Bi hûrkirina tovên firingî û gulberojê di keriyê de dest pê bikin. Malzemeyên erdî têxin tasekê û giya û biharatên mayî jî têxin tasê. Heya ku her tişt baş tevbigerin tevlihev bikin û di konteynirek bi sergirtî de hilînin. Hûn ê ji bo çend xwarinên ratatouille têra xwe demsalê bistînin. (Ratatouille Nicoise)

Meriv çawa pêkhateyan hildibijêre?

Ratatouille dema ku ji sebzeyên demsalî yên nû were amadekirin çêtirîn e. Mînakî, tomatoyên havînê yên ku li ber tavê gihîştin dê tamek nû ya taybetî li xwarinê zêde bikin, lê heke hûn ji demsalê ne, hûn dikarin tomatoyên konserveyê yên bi kalîte hilbijêrin.

Dema ku birîcanê hilbijêrin, hewl bidin ku sebzeyên ciwan û hişk bibînin. Divê çerm jî hestiyar be. Birîcanên kevn û spongî bikar neynin, ew pir caran rûn in û dibe ku tama xwe tirş bikin.

Di heman demê de li squash ciwan û kulikê zer bigerin. Sebzeyên kevin dê li derve hişk û li hundur spongy bin.

Her weha divê hêşînah ciwan, zirav û hişk be, çermê wê têra xwe hesas be ku bixwaze wê bixwe. Dûr ji birîcanên qelew, pîr û spongî, ew ê hemî hewildanên we xera bikin. (Ratatouille Nicoise)

Meriv çawa pêkhateyan bibire?

Ratatouille ya kevneşopî li şûna yên piçûk perçeyên sebzeyên navîn hene. Ev ê piştrast bike ku her malzemeyek şeklê xwe û tama xweya ciyawaz digire. Ger hûn sebzeyan di kubên piçûk de bibirrin, dibe ku hin di dema pêvajoyê de pir bipijin û şeklê xwe winda bikin.

Biceribînin ku sebzeyan bi rengek wekhev û bi qasî heman mezinahiyê bibirrin; ev rê dide we ku hûn bêtir sebzeyan li ser çalekê bigirin lê dîsa jî malzemeyan nas bikin. Mezinahiya bilûra şampanyayê dibe ku çêtirîn be. (Ratatouille Nicoise)

Amadekirina Ratatouille ya Kevneşopî - Rêbernameya gav-bi-gav

Niha ku we her tişt amade ye, wextê xwarinê ye. Ez pêşniyar dikim ku berî ku hûn dest bi çêkirina xwarinê bikin her tiştî amade bikin ji ber ku şopandina rênivîsê dê hêsantir be. Û tewra aşpêjên xwedî tecrûbe jî di heman demê de qut nakin û çêdikin!

Ji bo bêtir agahdarî li vê vîdyoyê temaşe bikin:

1 Step

Ratatouille bi pîvazan dest pê dike. Ji ber vê yekê hûn dikarin wan perçe perçe bikin û dema ku hûn malzemeyên din amade dikin bidin aliyekî. Ji bo ratatouille ya kevneşopî, îsota zengil divê were biraştin. Biberên xwe bişon û hişk bike.

Firinê bi germahiya 400 pileyî germ bikin û hemû îsotên îsotê bixin ser tepsiya di tepsiyê de û bixin firinê. Bihitandina îsotên bi tevayî wan ter, nerm û dûman dike.

Piştî 20 deqeyan bîberan bi alîkariya tîrêjê bizivirînin û 20 deqîqeyên din jî têxin firinê. Ger rind nerm û gemar be û îsotên piçekî hûr bibin, hûn ê bizanibin ku bîberên we temam bûne.

Ji tenûrê derdixin, bila hinekî sar bibin, ji wan derdixin, tov jê derdixin, îsotên bi qasî pîvaz û sebzeyên din dikin parçe.

Biberên sorkirî xweş in û yek ji hîleyên çêkirina ratatouille kevneşopî ne. (Ratatouille Nicoise)

2 Step

Dû re zûçik, zer û birîcanê hûr bikin û bidin aliyekî.

Heger batilên te yên teze hebin, sûr û tasekê bikar bînin da ku tov jê derbixin û tomato bişkînin. Ava mayî di konteynerek cuda de berhev bikin. (Ratatouille Nicoise)

3 Step

Ya din ew e ku hûn sîr xwe amade bikin. Çermên xwe paqij bikin û hûr bikin û bixin tasek cuda. Firnê germ bikin 375 pile. (Ratatouille Nicoise)

4 Step

Zûçikên zer ên hûrkirî têxin tasekê û rûnê zeytûnê, xwê û îsotê birijînin ser. Destên xwe bikar bînin ku her tiştî tevlihev bikin.

Pêvajoya bi birîcanê di tasek cuda de dubare bikin.

Ji bo ratatouille ya kevneşopî, wek ku hûn bi îsota îsotan dikin, zucchini û birîcanê bipijin.

Sebzeyan deynin ser çarşefeke pijandinê û bi 375 pileyî bi qasî nîv saetê têxin firinê. (Ratatouille Nicoise)

5 Step

Dema ku hêşînah û zûçikên zer di firinê de ne, divê hûn gelek rûnê zeytûnê têxin tenûrê û dest bi pijandina pîvazên xwe bikin. Kulîlkek mezin û kûr hilbijêrin ku hûn plan dikin ku tê de tevahî xwarinê bipijin.

Xwê lê zêde bikin û pîvazan bihejînin ji ber ku ew ê bibe alîkar ku pîvaz ava xwe derxin. Li ser germek navîn bikin, da ku pîvaz hêdî hêdî hilma xwe berdin, ku dê tama xweş lê zêde bike.

Dema ku we dît ku pîvaz ava xwe derdixin, germê piçekî zêde bikin û pîvazan bi karamel bikin heta ku qehweyî bibin. (Ratatouille Nicoise)

6 Step

Piştî ku pîvaz hatin pijandin, zebeş, birîcan û îsotên sorkirî têxin nav wan. Baş tevlihev bikin û pariyên bacanên bê tov li tenişta ava tomato zêde bikin. Dîsa bihejînin û çend deqeyan li ser agirê navîn bipijin. Bawer bikin ku ava tomato têra we heye ku hûn hemî malzemeyan veşêrin û pêşî li şewitandina wê bigirin.

Dûv re dema wê ye ku hûn sîr û çêlên xwe lê zêde bikin. Bi çend giyayên ku we berê amade kiribûn dest pê bikin, pêşî tenê xwê û îsotê lê zêde bikin.

Ji bo ku neşewitin, malzemeyan li ser agirê navîn bihelînin. (Ratatouille Nicoise)

7 Step

Naha dema ku meriv xeyal bike ye. Etuvee, teknolojiyek pijandinê ya ku di bingeh de panê bi qapek vedigire, lê ne bi tevahî, biceribînin. Piştrast bikin ku qapax bi tevahî pot negire da ku şil derkeve. (Ratatouille Nicoise)

8 Step

Bila hemû malzemeyên bi qasî saetekê li ser germa navîn bipije. Parçeyên zukçîn û hêşînahiyê divê hinekî nerm bin, lê bi rengek wekhev werin pijandin û ne nerm bin. Divê hûn hîn jî karibin wan bişkînin. (Ratatouille Nicoise)

Dema ku ratatouille we amade ye, bila şevekê sar bibe. Bi kevneşopî, ratatouille rojek berê tê amadekirin, lê hişt ku ew şevekê sar bibe çêja pêkhateyan zêde dike. Berî ku hûn amade bin ji bo xwarinê hinek sîrke lê zêde bikin da ku tama rûnê zeytûnê û ava tomato zêde bike. Giyayên herêmê lê zêde bikin, maddeyan tevlihev bikin û beriya servekirinê germ bikin.

Her weha hûn dikarin ratatouille sarkirî bi nan re jî bikin. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille Recipes - Variations

Ji bilî teknîkên cûda yên birrîn, hin chef jî bi guhertoyên xwe yên ratatouille derdikevin. Hinek alîgir dikin ku hemî malzemeyan bi hev re pijandinê bikin, hinên din jî tercîh dikin ku sebzeyan ji hev veqetînin û di dawiyê de wan tevlihev bikin. (Ratatouille Nicoise)

Reçeteya kevneşopî ya ratatouille daxwaz dike ku îsota zengil, zucchini û birîcan ji hev cuda werin biraştin û dûv re hêdî hêdî bi hev re werin pijandin. Bi vî rengî, çêj dê hêdî hêdî bi hev ve bibin, di dawiyê de tamek bêhempa bi dest bixin. Nepraktîk e ku meriv hemî malzemeyan ji hev veqetîne, lê argumana adil ev e ku her sebze dê tama xweya orjînal biparêze.

Lê heke hûn xwarinek kevneşopî ya Provencal dixwazin, malzemeyan di potek mezin de bipijin, ji pîvazan dest pê bikin û hêdî hêdî malzemeyên mayî lê zêde bikin. (Ratatouille Nicoise)

Hin şîretan pêşniyar dikin ku malzemeyên teze di qalikê de tevlihev bikin, wan bi ava tomato bixin û bixin nav firinê. Digel ku ew ji bo amadekirina firaxê rêyek pratîkî xuya dike, encam ne kaserolek mîna ratatouille ye, lê tiştek cûda ye. Di heman demê de hûn rîska wergirtina sebzeyên zeliqandî dikin û tam û pêşandana ratatouille-ya xwe xirab dikin.

Di dawiyê de, hûn dikarin li ser medyaya civakî pêşandanek xweşik a ratatouille bibînin, ku pêşniyar dike ku malzemeyan li perçeyên piçûk qut bikin û wan di kulikê de rêz bikin da ku xwarinek jîndar bistînin. Digel ku ew xweş xuya dike, perçeyên zirav bi hêsanî têne pijandin û hûn ê tasek ratatouille nestînin. Di şûna wê de, hûn ê ji bo hesabê xweya Instagram-ê sebzeyên zirav û wêneyek xweşik bistînin. (Ratatouille Nicoise)

Vê vîdyoyê temaşe bikin ku bêtir zanibin:

Top 3 Rêbazên Servekirina Ratatouille

Ratatouille bi kevneşopî bi birinc an goştê kelandî tê pêşkêş kirin.

Lêbelê, sê awayên afirîner hene ku hûn ratatouille bikin destpêka xwarina we - taştê, firavîn an şîvê! (Ratatouille Nicoise)

Taştê Idea

Heger hinek bermayên ratatouille hebin, wan neavêjin. Di şûna wê de, wekî ku hûn bi gelemperî dikin omletek çêbikin û bermahiyên ratatouille birijînin ser wê. Şîrk dê omeletê şirîn bikin û tevlihevî dê bibe taştek dilxweş û tendurist bêkêmasî ji bo destpêkirina rojek bêhempa. (Ratatouille Nicoise)

Lunch Idea

Ratatouille bêkêmasî bi mirîşka sorkirî re tê hev û ji bo xemilandina firaxê zêde hewce nake. Mirîşkê hûr bikin û kevçîyek ratatouille ya metbexê bidin ser tehtê. Serê wê bi mirîşka biraştî û voila - we tenê xwarinek tendurist çêkir ku tê de hemî proteîn, vîtamîn û fîberên ku hûn hewce ne ku hûn ji bo tevahiya rojê enerjiyê bihêlin hene.

Ratatouille ger rojek berê xwe amade bike çêja wê xweştir e û dikare çend rojan di sarincê de teze bimîne. Roja din hûn dikarin masiyên bi kartolên kelandî, birinc an ratatouille bikar bînin. (Ratatouille Nicoise)

Dinner Idea

Wekî dagirtina pancakes, hûn dikarin ratatouille bikar bînin. Bi karanîna çêkerê krîp, hûn dikarin bi hêsanî ji hêk, ard û şîr pancakan çêbikin an jî li dikanê bikirin. Ratatouille xwe germ bikin û pancakes bi wê tije bikin.

Pancakesên Ratatouille hîleyek bêkêmasî ne ku ji zarokan re sebzeyên tendurist bixwin. Pancakes bi tomatoyên kiraz û rihanê teze xemilandin, zarokên we wê jê hez bikin. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille dilgerm - Tendurist û hêsan e ku Xwarina Malbatê çêbikin

Amadekirina Ratatouille ji bilêvkirinê hêsantir e û hûn ê zû fêrî çêkirina wê bibin. Tehmên vê xwarina saxlem bi tazebûna pêkhateyan ve girêdayî ye, û hûn ê zû jêhatî bibin ku ji bo ratatouille xwe baştirîn sebze hilbijêrin.

Ew xwarinek pirreng e ku dikare bi gelek malzemeyên din re were pêşkêş kirin. Stewra Ratatouille ji bo destpêkeran rêyek pir xweş e ku pêjjgeha Frensî nas bikin û bîhnek Deryaya Navîn bînin ser plakaya xwe!

Ger we ji reçeteya min a kevneşopî hez kir, ji kerema xwe bihesibînin ku jê hez bikin û bi heval û malbata xwe re parve bikin bêyî ku jêhatîbûna wan a çêkirina xwarinê be! Ratatouille çêkirina hêsan e û tewra destpêk jî dikarin biserkevin!

We qet li malê ratatouille çêkiriye? Çawa bû?

Di heman demê de, ji bîr nekin ku pin/nîşangir bikin û biçin serdana me blog ji bo agahdariya balkêş lê orjînal. (Ratatouille Nicoise)

Peywendîdar:

20 Diyariyên Xerîb ji Hevalê Xweyê Xerîb re di 2021 -an de

Xuyang, Tevger, û Rêbera Temprament Dog Black Shepherd Dog German

22 kulîlkên şîn ên ku hûn ê nefret bikin ji ber ku hûn pê nizanin

10 Sirên Derbarê Çaya Cerasee Ku Ev 50 Sal in Çênebûye.

Ma Pisîk dikarin Kelûxwar Bikin - Baş e An Xerab?