7 Rastiyên Derbarê Sîra Purple ya Piçûk Lê Nutritious

Der barê Sîr û Sîr û Purple:

Sîr (Allium sativum) ye cure of bulbous nebata kulîlk di nav cins allium. Xizmên wê yên nêzîk jî hene pîvaz, xilas, leek, çivîk, pîvaz Welsh û pîvaz çînî. Xwecihî ye Asya Navîn û bakurê rojhilat Îran û ji mêj ve ye ku li çaraliyê cîhanê demsalek hevpar e, bi dîroka çend hezar salan a xwarin û karanîna mirovî. Dihat zanîn Misriyên kevnar û hem wekî tahmkirina xwarinê û hem jî wekî bîhnfirehiya xwarinê hatiye bikaranîn dermanên kevneşopî. Çîn ji sedî 76ê sîr li cîhanê hilberîne.

Wate

Gotina sîr jê tê Îngilîziya kevn, garlēacwateya gar (tîr) û leek, wekî 'leqekî rimê'.

Terîf

Allium sativum riweke kulîlk a pir salan e ku ji a blob. Ew xwedî stûnek kulîlkek bilind û hilû ye ku heya 1 m (3 ft) mezin dibe. Çiqê pelê xizm, xêzik, zexm û bi qasî 1.25-2.5 cm (0.5-1.0 în) fireh e, bi lûtkeya tûj e. Nebat dibe ku ji tîrmehê heya îlonê li nîvkada bakur kulîlkên pembe-binefşî bide.

Kulîlk bêhnxweş e û tebeqeyên derve yên pelên qaçax ên tenik li dora qalikek hundurîn a ku qulikê digire vedihewîne. Bi gelemperî ampûl ji 10 heta 20 kulîlkên ku bi şeklê asimetrîk in, ji bilî yên herî nêzî navendê hene. Ger sîr di wext û kûrahiya guncaw de were çandin, ew dikare heya bakurê Alaska were mezin kirin. Ew hildiberîne hermaphrodite flowers. Ew e pollin ji aliyê mêş, bilbil, mêş û kêzikên din ve.

Heman bûyer an jî çi, xwarinên bi peyva binefşî ji hevpîşeyên xwe bi kalîtetir in.

Çawa çaya binefşî, kelemê binefşî, gêzerên binefşî, û navnîş berdewam dike.

Tiştê ku van hemî hilberên binefşî yên hevpar hene ev e ku ew bi anthocyanins dewlemend in: antîoksîdanek hêzdar e ku parastinê zêde dike û pêşî li pençeşêrê digire.

Ma divê em xwarinek din a binefşî ku di metbexa me de pir belav e vekin?

SIRÊ PÊŞÎ.

1. Sîrê binefşî Ji Sîrê Spî Cûda ye

Lê berî wê, em fêr bibin ka ew bi rastî çi ye.

Purple Garlic çi ye?

Sîrê binefşî, an jî sîr xêzika binefşî, yek ji cureyên sîr ên bi stûyê hişk e ku li ser qalikê derve xetên binefşî hene.

Ew bi aroma hişk, tama tûj û naveroka alicinê ya bilindtir qermiçên ku bi hêsanî têne paqij kirin hene. Kulîlka dor û piçûk a di nîvê kulîlkan de nîşanek din a sîr mor e.

Ji hêla botanîkî ve wekî Allium Sativum var tê dabeş kirin. ophioscorodon di heman cins û malbata pîvazê de ye.

Gelek welat sîr morî hildiberînin, ku ji yên din çêtir tê zanîn, Îtalî, Spanî, Awustralya, Meksîkî, Tasmanina, Çînî û Rûsî.

Purple vs Sîr spî

Sîrê binefşî ji ya spî piçûktir e û di nav xwe de kêmtir dirûv hene.

Heger em behsa tama xwe bikin, sîr bi xêzên binefşî bîhn û tama xwe nermtir e û ji spî dirêjtir dimîne.

Lêbelê, sîr spî ji sîr mor dirêjtir e.

Tabloya jêrîn dikare ji we re bibe alîkar ku hûn bi hûrgulî sîr û sîr spî ji hev cuda bikin:

Purple Garlic	Pîvaza spî
Mezinahiya Bulb	Piçûk	Mezintir
Mezinahiya stûyê & hişkbûn	dirêj û dijwar	biçûk
No	Pir hindik (4-5)	Pir zêde (10-30)
Clove Skin	Stûr, bi hêsanî jê tê derxistin	Tenik, jêbirina dijwar
Naveroka Allicin	bilind	Nizm
Anthocyanin	Amade	Naverokek wisa tune
Jiyanê Shelf	Kêmtir	Dirêj

2. Sîr Purple Pir Xwarin e

Sîr çavkaniyek dewlemend a mîneral û yên din e nutriyan.

Tabloya jêrîn maddeyên xurek, mîqdara wan li ser yekîneyê û rêjeya hewcedariya rojane nîşan dide.

Sîr (100g)	% temenê Pêdiviya rojane
Înercî	623 KJ	-
Carbohydrates	33 g	-
Rûn	0.5 g	-
Protein	6.36 g	-
Manganese	mg 1.67	80%
vîtamîna C û bi	mg 31.2	38%
Vitamin B6	mg 1.23	95%
salîsîlat	mg 23.2	5%

3. Sîr Purple Îtalî Cureya Herî Baş e

Sîrê Îtalî bi tama xwe ya nerm, temenê dirêjtir û çinîna zû de herî navdar e.

Pîvana navînî ya sîr morî ya Italiantalî mezintir e, yanî tîrêjek wê bi qasî 2.5 cm ye, şeklê wê dor e, bi xêzek navendî ya stûr, 8-10 qulikan xwedan rengek kremî ne.

Tebeqên derve xêzên binefşî yên ne yekreng hene.

Ew pir tûj in, lê şîrîniyek wana piçûk jî heye. Di havînê de tê çinîn.

Sîrê binefşî yê Îtalî navdar e ji ber ku ew ji sîr stûyê nerm pir zûtir amade ye ku were berhev kirin.

Di heman demê de ew xwedan jiyanek dirêjtir e, berevajî sîrên din ên binefşî, yên ku temenê wan kêm e.

Sîrê binefşî yê Îtalî bi tama xwe ne pir xurt e. Bi rastî, çêj û bîhn di navbera sîr herî xurt û qels de ye.

4. Sîra binefşî ya ku li DYE tê firotin Ji Meksîkayê tê

Piraniya sîr mor ku li Texas têne firotin ji San Jose de Magdalena, Meksîko tê, û ji nîvê Adarê heya destpêka Hezîranê peyda dibe. Wekî her carê, di ampûlek mezin de hindik kulm hene.

Tama wê ya bihêztir ji ber naveroka bilind a pêkhateyên Allicin di wê de ye.

Sedema ku em pir caran wê di beşa hilberên bazarên xwe de nabînin ev e ku ew xwedan domdariya kurttir e. Bi vî rengî, ew ji bo firotgehan ne bijarek xwestek in.

Lê li Houston, Dallas, û Texasê Başûr bazarên taybetmendiyê hene ku sîrek mor bi hêsanî peyda dibe.

Serişteyên ji bo Rakirina Bêhna Sîr ji Tiliyên Xwe: Dema ku destên xwe dişon, tiliyên xwe li ser çembera lavaboka pola zengarnegir an şepêla metbexê bişon. Ji ber ku molekulên kelûmê yên bêhn di destê we de bi molekulên pola zengarnegir ve têne girêdan û bêhn xwezayî dibe.

5. Sîrê binefşî dikare bi awayên jêrîn çêtirîn were bikar anîn

Sîrê binefşî an sîr-sor-binefşî bi xav tê vexwarin û hem jî di çêkirina xwarinê de tê bikar anîn.

Bişkînin an sîr biperçiqînin ji paqijkirina wê pir çêtir e.

Çima pelçiqandin çêtir e?

Lewre dema ku qurfil tê birîn an jî pelçiqandin, dikevin ber oksîjena hewayê û di encamê de pêkhateyên sulfur derdikevin.

Ji ber vê yekê, pir caran ji hêla aşpêjvanan ve tê pêşniyar kirin ku piştî ku sîr bişkînin berî ku bikar bînin, demekê bisekinin.

Sîrê binefşî dikare wekî sîrek kevneşopî ji bo şuştin, pijandin an jî pijandinê wekî berê were bikar anîn.

6. Sîrê binefşî Li Malê Bi Hêsanی Çêdibe

Dema herî baş a mezinbûna sîr di navbera Mijdar û Kanûnê de beriya sermaya yekem e. Ji ber ku di vê rewşê de kulîlk dem heye ku şîn bibin û rabin.

Tovên sîr binefşî qulik in û rêbazek taybetî ji bo çandina sîr binefşî di potek an baxçe de tune.

Tête pêşniyar kirin ku her dem li xwe bikin destikên parastinê yên baxçeyê berî tevlihevkirina axê.

Ji ber vê yekê, bi hêsanî, çermê derveyî yê sîr ku tevahiya ampûlê vedigire derxînin û kulîlkan ji hev veqetînin.

Ne hewce ye ku hûn çermê kulîlkan paqij bikin. Çend qirûşên mezin hilbijêrin û wan 2 santîmetre kûr biçînin, 5-6 santîman ji hev dûr bixin. spiral drill.

Wê şil bihêlin ji ber ku ew hewce dike ku ew çêtir û zûtir mezin bibe.

Di dawiyê de, dema dirûnê ya rast ew e ku pelên jêrîn dest bi zuwabûnê bikin, bikolin, axê bişon û bihêlin du hefte zuwa bibe, dûv re hilînin.

Purple Garlic Plant & Wild Garlic Purple Flower Elegant xuya dike

7. Purple Garlic Recipe: Chicken Roasted with Purple Garlic

Gelek reçete sîr mor wekî hêmana sereke vedihewîne, ya navdar di nav wan de Mirîşka biraştî ya bi sîr mor e. Ji ber vê yekê, em fêr bibin ka meriv çawa vê yekê çêdike.

Kûrs: Wateya vê çîye

xwarinçêkirinê: Amerîkî

Dem Pêdivî ye: 15 deqîqe

Dema pijandinê: 1 ½ saet

di xizmeta: 6-8 kes

Alpîranî

1 mirîşka tev bi gûçikan jê kirin

5 ampûlên tevayî sîr mor (Sîrê neperçiqînin û neperçiqînin)

2 lîmonên ku di nav kulîlkan de hatine birîn

1 komek marjoram teze (cîgirê marjoram wek tirş jî tê tercîhkirin)

3 kevçî rûnê zeytûnê

1 kevçîyê xwê û ½ tîrêjê îsota reş

Çend kevçîyên rûnê ji bo xwarkirinê

Balî

Ger hûn di behreyên kêrê de destpêk in, her gav bikar bînin destikên metbexê birrîn-berxwedêr.

Tarîfa bikaranînê

1 Step

Germahiya firinê bixin 430°F.

2 Step

Serê her ampûlê sîr ji her du seran jêkin. Di heman demê de, çîpên bêserûber neavêjin, ew ê paşê werin bikar anîn.

3 Step

Naha van ampûlên sîr bi serûbinî de bixin nav tepsiyek mezintir û serê wan ên vekirî bi rûnê firçe bikin.

4 Step

Ger mirîşk cemidî be, bi kêmanî 2 saetan def bikin an jî a tepsiya defrost ku dikare di demek hindik de sar bibe.

Parçeya qul a mirîşkê bi kuncên sîr ên ku berê hatine hûrkirin û lîmonên 1 lîmonê tije bikin. Lingên mirîşkê girêbidin da ku nehêle tixûb dernekeve.

5 Step

Mirîşkê bi rûnê zeytûnê bişon û xwê plus îsota reş bi ser mirîşkê de birijînin. Îcar mirîşkê bixin serê sîr di tepsiyê de.

6 Step

Tavê têxin tenûrê û li gor mezinahiya mirîşkê 20-40 deqîqeyan bipijin. Her 10 hûrdeman carekê mirîşkê bişkînin an jî gava ku hûn mirîşkê hişk dibînin. Dema ku hûn mirîşkê dixin ji bîr nekin ku ampûlên sîr jî bixin.

7 Step

Bi birrîna di navbera ling û baskê de kontrol bikin. Heger li vir jî şîr biherikin, mirîşk amade ye.

Xelasî

Peyva binefşî ya di sîr de tê vê wateyê ku ew ji hêla anthocyanin, antîoksîdanek hêzdar ve dewlemend e. Ji ber vê yekê dema ku em dibêjin sîr mor, ev tê wê wateyê ku ew ji sîr spî pirtir antîoksîdan heye.

Ma hûn di xwarinên xwe de sîr mor tercîh dikin? Ger erê, çima? Di beşa şîroveyên jêrîn de nêrînên xwe yên li ser vê cûrbecûr sîr parve bikin.

Di heman demê de, ji bîr nekin ku pin/pirtûkxane û serdana me bikin blog ji bo agahdariya balkêş lê orjînal. (Araq Û Ava Tirî)